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      水分保持劑-復(fù)配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

      食品加工配料解決方案提供者

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      食品配料中心
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      • 特斯特K型卡拉膠
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      特斯特K型卡拉膠

      品牌:特斯特
      凈重:25kg
      產(chǎn)地:山東青島
      保質(zhì)期:12個月

      全國免費服務(wù)熱線400-600-7276 在線咨詢

      產(chǎn)品簡介/INTRODUCTION

      產(chǎn)品特性

      • 產(chǎn)品特性1海藻提取物,健康
      • 產(chǎn)品特性2水溶性膠體,透明度高
      • 產(chǎn)品特性3無異味,無雜質(zhì)
      • 產(chǎn)品特性4在80℃即可以完全溶解,形成熱可逆凝膠

      使用方法

      使用方法

      應(yīng)用領(lǐng)域

      產(chǎn)品優(yōu)勢及帶給客戶的價值

      • 增稠穩(wěn)定性良好
        工藝簡單
      • 協(xié)同增效作用
        改變凝膠性能
      • 凝膠后不脫水收縮
        不析水
      • 抗凍融性能強
        不結(jié)冰

      應(yīng)用案例

      應(yīng)用案例

      火腿參考配方:

      精肉100,冰水45 ,食鹽2.3, M60復(fù)合磷酸鹽1.6, 亞硝酸鈉16克, 復(fù)合抗氧化劑M85 0.65, 白糖2,味精0.6, 紅曲紅2克,誘惑紅2克,胭脂蟲紅3克, 肉制品卡拉膠 0.6, 注射動物蛋白1.6,變性淀粉8,肉寶香調(diào)味料0.6,煙熏調(diào)味料0.3,乳酸鈉3,乳酸鏈球菌素0.1

      應(yīng)用工藝

      應(yīng)用工藝1
      01

      原料肉解凍修割

      02

      輔料配備好后,注射滾揉

      應(yīng)用工藝2
      應(yīng)用工藝3
      03

      包裝、成品

      其它注意事項

      (1)與黃原膠復(fù)配可使凝膠柔軟,有彈性,減少食品脫水收縮;
      (2)加入刺槐豆膠可提高卡拉膠的膠凝強度和彈性;
      (3)與魔芋膠相互作用形成一種具有彈性的熱可凝膠;
      (4)冷與玉米和小麥淀粉復(fù)配可增加其凝膠強度和彈性。


      水分保持劑-復(fù)配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

      青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

      工廠地址:青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
      備案號:魯ICP備18054658號
      辦公樓地址:青島市城陽區(qū)薈城路506號蔚藍(lán)創(chuàng)新天地4號樓
      電話:400-6007-276 傳真:0532-87876003
      郵箱:xiaoshoubu@qingdaotesite.com
      魯公網(wǎng)安備 37021402001213號

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