0532-87879178
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全國(guó)服務(wù)熱線
品牌:特斯特
凈重:25kg
產(chǎn)地:山東青島
保質(zhì)期:12個(gè)月
以海藻膠為主要原料
吸水凝膠性強(qiáng)，保水效果好
透明度高，韌性及脆度好
乳化性強(qiáng)，可乳化15倍以上液態(tài)脂肪
乳化能力強(qiáng)，可乳化8-20倍油脂
吸水效果好，可吸收8-20倍水
低溫或常溫可制作出脂肪替代物，口感自然，降低能量與成本
耐熱穩(wěn)定性好
豬2號(hào)肉70，倒2:8小肉30，冰水30
食鹽1.8， HP-26復(fù)合磷酸鹽1.5， 亞硝酸鈉10克， 白糖6，味精0.4，復(fù)合抗氧化劑M85 0.6， 紅曲紅6克，誘惑紅2克，胭脂蟲紅3克,T002 0.6,動(dòng)物膠原蛋白2，變性淀粉8，肉寶香調(diào)味料0.4，臺(tái)烤調(diào)味料0.6,乳酸鈉2.6，乳酸鏈球菌素0.12
原料肉解凍、絞肉
滾揉腌制、灌裝-熱加工、冷卻
包裝、二次殺菌、冷卻、貼標(biāo)入庫(kù)
（1）盡量使用高速斬拌機(jī)分散復(fù)配乳化劑粉，避免吸水過(guò)快結(jié)塊；
（2）水溫不宜超過(guò)30℃，避免反應(yīng)過(guò)快，乳化漿流動(dòng)性變差，影響使用；
（3）打完乳化劑盡量在20分鐘內(nèi)使用或定型，避免乳化漿流動(dòng)性變差，影響使用；
（4）反應(yīng)凝固溫度4-20℃，時(shí)間3-8小時(shí)為宜，溫度越高，凝固越快。
工廠地址：青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號(hào)
備案號(hào)：魯ICP備18054658號(hào)
辦公樓地址：青島市城陽(yáng)區(qū)薈城路506號(hào)蔚藍(lán)創(chuàng)新天地4號(hào)樓
電話：400-6007-276 傳真：0532-87876003
郵箱：xiaoshoubu@qingdaotesite.com
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