熟肉制品保水丨醬鹵牛肉單滾揉出成85%加工解決方案

醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當作下酒菜來食用，冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之一。優質醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明，肉質緊實，切片時保持完整不會松散，切面成豆沙色；吃起來咸淡適中，醬香濃郁，滑嫩爽口，不硬不柴。

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肉干產品丨只用一招 肉感十足 絲絲分明

肉干類的產品通過保水來增加出成率后，難免會遇到品質、口感、觀感下降等問題，主要體現在肉感不足，將肉干產品撕開后肉絲量少，給人感覺里面有水分等。那如何讓肉干產品，肉感十足，拉出肉絲。關于肉干產品拉出肉絲的秘密，除了產品原料部位的選擇之外，還可以通過其它的手段來讓產品肉感十足。針對這一現象，特斯特研發了復配增稠劑 T701來解決這一問題，使肉干類產品的結構觀感更加強烈，從而刺激消費者的購買欲望。

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火腿腸加工解決方案

青島特斯特利用在肉制品行業的技術資源優勢，開發出適用于火腿腸加工的復合配料，可以根據客戶的需求組合成綜合解決方案，為火腿腸生產廠家提供一站式技術服務。

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培根加工解決方案

選擇好的原料和輔料，特別是功能性輔料：選用進口液態復合磷酸鹽，溶解性好，保水性強

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烤肉加工解決方案

特斯特復配水分保持劑、復配增稠劑、復和調味料類產品均選用進口原料為輔料

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烤腸、早餐腸加工解決方案

特斯特復配水分保持劑、復配增稠劑、復和調味料類產品均選用進口原料為輔料

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醬鹵肉制品整體加工解決方案

特斯特技術，數十年專注于肉制品加工技術的研發和應用。

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火腿加工解決方案

選用正規廠家的原輔料，特別是原料和功能性輔料（復合磷酸鹽、膠體）。

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