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      水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司
      
		   
      食品加工配料解決方案提供者
      
		   
      0532-87879178
      
		   
		   
		   
      
		       
			   
		   
      
		
      
	
      
    


  




      

   


      





      
  
      
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      • 斬拌系列（粘性系列）復合磷酸鹽
        • 
                                
      • 斬拌系列（粘性系列）復合磷酸鹽
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      • 斬拌系列（粘性系列）復合磷酸鹽
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      斬拌系列（粘性系列）復合磷酸鹽
      
              
      
                品牌:特斯特
      
 凈重:25kg
      
 產地:山東青島
      
 保質期:12個月
              
      
              
      
                全國免費服務熱線400-600-7276
                在線咨詢
              
      
            
      
          
      
          
             

      
	
      
		產品簡介/INTRODUCTION 
	
      
	
      
		產品特性
	
      
	
        
		
      • 
			產品特性1溶于水后粘度較大 
		
        • 
		
      • 
			產品特性2快速抽取鹽溶性蛋白能力 
		
        • 
		
      • 
			產品特性3純度高 
		
        • 
		
      • 
			產品特性4無澀味或澀味小 
		
        • 
	
      

      

      

      


      
	
      
		使用方法
	
      
	
      
		使用方法 
	
      

      

      

      



      

      

      
	
      
		產品優勢及帶給客戶的價值
	
      
	
        
		
      • 
			溶解性能好
        
         
		
        • 
		
      • 
			延長產品貨架期
        
         
		
        • 
		
      • 
			改善結構和口感
        
         
		
        • 
		
      • 
			降低成本
        
         
		
        • 
	
      

      

      

      


      
	
      
		應用案例
	
      
	
      
		
      
			應用案例 
		
      
		
      
			
      
				雞肉早餐腸參考配方：
			
      
			
      
				雞胸肉70，雞皮30，冰水40
食鹽2.0，K101復合磷酸鹽0.6， 亞硝酸鈉4克，白糖1.2，味精0.35， 復合抗氧化劑M85 0.6， T706  0.6,動物蛋白2，變性淀粉6，肉寶香調味料0.6，早餐腸調味料0.9,乳酸鈉2，乳酸鏈球菌素0.1
			
      
		
      
	
      

      

      

      


      
	
      
		應用工藝
	
      
	
      
		
      
			
      
				應用工藝1 
			
      
			
      
				01 
				
      
					原料肉解凍—絞肉-斬拌1（加雞胸肉、磷酸鹽、食鹽、一半冰水斬細，高速2分鐘）
				
      
			
      
		
      
		
      
			
      
				02 
				
      
					斬拌2（加入分離蛋白和剩余冰水斬細，高速2分鐘）--斬拌3（加入白糖、味精、香精香料斬拌，高速1分鐘）
				
      
			
      
			
      
				應用工藝2 
			
      
		
      
		
      
			
      
				應用工藝3 
			
      
			
      
				03 
				
      
					斬拌4（加入雞皮，高速速斬拌1分鐘，）--后加入淀粉高速斬拌2分鐘
				
      
			
      
		
      
	
      

      

      

      


      
	
      
		其它注意事項
	
      
	
      
		（1）粘性的復合磷酸鹽添加量為終產品的0.3%-0.5%，如K101、K102、K201、K202、S07、P113等；
      
（2）斬拌系列（粘性系列）復合磷酸鹽也可以用小肉塊（絞肉孔板3mm-6mm）類肉制品中，可以滾揉、攪拌或者打漿。
	
      
	
      
		
      
	
      

             
      
      
      
                     

      
      
    
      

  
      






      
    
      
       
       
      
         
      水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司
      
         
      
          
      青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.
      
          
      
            工廠地址：青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
      
備案號：魯ICP備18054658號
       
辦公樓地址：青島市城陽區薈城路506號蔚藍創新天地4號樓
      
        電話：400-6007-276    傳真：0532-87876003
      
        郵箱：xiaoshoubu@qingdaotesite.com
      
魯公網安備 37021402001213號
        

       
      
  


          
      
         
      
         
        
          
      • 公眾號二維碼特斯特官方微信號
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      • 掃一掃手機站特斯特移動官網
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        技術支持：牛商網（股票代碼：830770）
    
      


      

       
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