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      水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司
      
		   
      食品加工配料解決方案提供者
      
		   
      0532-87879178
      
		   
		   
		   
      
		       
			   
		   
      
		
      
	
      
    


  




      

   


      





      
  
      
     食品配料中心         
  
      

      

      

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                ->復配水分保持劑
        
    
        
        
  
             
                ->復配酸度調節劑
        
    
        
        
  
    





      

      

      
  
      
  
    
      
      
      
          
      
                         
      
              
        
                                
      • 特斯特鴨胸肉片保水劑M07
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      • 特斯特鴨胸肉片保水劑M07
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      • 特斯特鴨胸肉片保水劑M07
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      特斯特鴨胸肉片保水劑M07
      
              
      
                品牌:特斯特
      
 凈重:25kg
      
 產地:山東青島
      
 保質期:12個月
              
      
              
      
                全國免費服務熱線400-600-7276
                在線咨詢
              
      
            
      
          
      
          
             

      
	
      
		產品簡介/INTRODUCTION 
	
      
	
      
		產品特性
	
      
	
        
		
      • 
			產品特性1保水效果好、吸水能力強 
		
        • 
		
      • 
			產品特性2保水后完整度較好，顏色自然紅亮 
		
        • 
		
      • 
			產品特性3無明顯異味 
		
        • 
		
      • 
			產品特性4肉片Q彈、軟嫩 
		
        • 
	
      

      

      

      


      
	
      
		使用方法
	
      
	
      
		使用方法 
	
      

      

      

      



      

      

      
	
      
		產品優勢及帶給客戶的價值
	
      
	
        
		
      • 
			 易操作，工藝簡單
        
         
		
        • 
		
      • 
			 吸水能力強，保水量大
        
         
		
        • 
		
      • 
			保水后的肉片幾乎不出水，利用率高
        
         
		
        • 
		
      • 
			提升肉片嫩感，改善口感
        
         
		
        • 
	
      

      

      

      


      
	
      
		應用案例
	
      
	
      
		
      
			應用案例 
		
      
		
      
			
      
				鴨胸肉片參考配方：
			
      
			
      
				鴨胸肉片300kg、冰水240-340kg、食鹽2-3kg、白砂糖4kg、味精1kg、特斯特鴨胸肉片保水劑M07 6-10 kg、特斯特增香去腥調味料1號3.5kg、特斯特黑椒調味粉3.5kg、色拉油3.5kg、大豆膳食纖維粉2-4kg、大豆分離蛋白粉2-4kg。
      
特斯特鴨胸肉片保水劑M07占總料比：1-1.6%。
      
（具體添加量結合鴨胸肉片出品率進行適當調整）
			
      
		
      
	
      

      

      

      


      
	
      
		應用工藝
	
      
	
      
		
      
			
      
				應用工藝1 
			
      
			
      
				01 
				
      
					將鹽、白砂糖、味精、特斯特鴨胸肉片保水劑M07、特斯特增香去腥調味料1號、冰水等放于攪拌器中，用攪拌機或打膠器攪拌至充分溶解
				
      
			
      
		
      
		
      
			
      
				02 
				
      
					將鴨胸肉片、溶解液放入滾揉機中，轉速8-12rpm，真空度-0.8MPa，滾揉時間30-50分鐘，滾揉至水基本被吸干；
				
      
			
      
			
      
				應用工藝2 
			
      
		
      
		
      
			
      
				應用工藝3 
			
      
			
      
				03 
				
      
					加入色拉油、大豆膳食纖維粉和大豆分離蛋白粉，滾揉3-5分鐘，使肉片干爽均勻；4-8℃下冷藏靜腌6小時以上，包裝冷凍
				
      
			
      
		
      
	
      

      

      

      


      
	
      
		其它注意事項
	
      
	
      
		（1）特斯特保水劑M07添加比例根據鴨胸肉片保水出品率適量調整；
      
（2）滾揉溫度8-12℃，防止溫度過高或過低，影響保水效果；
      
（3）腌制溫度不宜過高，防止腐敗變質；
      
（4）色拉油、大豆膳食纖維粉和大豆分離蛋白粉滾揉保水后加入混勻即可。
	
      
	
      
		
      
	
      

             
      
      
      
                     

      
      
    
      

  
      






      
    
      
       
       
      
         
      水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司
      
         
      
          
      青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.
      
          
      
            工廠地址：青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
      
備案號：魯ICP備18054658號
       
辦公樓地址：青島市城陽區薈城路506號蔚藍創新天地4號樓
      
        電話：400-6007-276    傳真：0532-87876003
      
        郵箱：xiaoshoubu@qingdaotesite.com
      
魯公網安備 37021402001213號
        

       
      
  


          
      
         
      
         
        
          
      • 公眾號二維碼特斯特官方微信號
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      • 掃一掃手機站特斯特移動官網
        • 
         
      
       
      



      

    
    
      
        技術支持：牛商網（股票代碼：830770）
    
      


      

       
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