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      水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司
      
		   
      食品加工配料解決方案提供者
      
		   
      0532-87879178
      
		   
		   
		   
      
		       
			   
		   
      
		
      
	
      
    


  




      

   


      





      
  
      
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                ->復配水分保持劑
        
    
        
        
  
             
                ->復配酸度調節劑
        
    
        
        
  
    





      

      

      
  
      
  
    
      
      
      
          
      
                         
      
              
        
                                
      • 特斯特復配酸度調節劑M02
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      • 特斯特復配酸度調節劑M02
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      • 特斯特復配酸度調節劑M02
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      特斯特復配酸度調節劑M02
      
              
      
                品牌:特斯特
      
 凈重:25kg
      
 產地:山東青島
      
 保質期:12個月
              
      
              
      
                全國免費服務熱線400-600-7276
                在線咨詢
              
      
            
      
          
      
          
             

      
	
      
		產品簡介/INTRODUCTION 
	
      
	
      
		產品特性
	
      
	
        
		
      • 
			產品特性1應用于冷凍調理等肉制品 
		
        • 
		
      • 
			產品特性2吸水能力強，保水效果好 
		
        • 
		
      • 
			產品特性3無明顯堿味、澀味等異味，口感自然 
		
        • 
		
      • 
			產品特性4出品高，成本低 
		
        • 
	
      

      

      

      


      
	
      
		使用方法
	
      
	
      
		使用方法 
	
      

      

      

      



      

      

      
	
      
		產品優勢及帶給客戶的價值
	
      
	
        
		
      • 
			應用于冷凍調理制品，吸水效果強，出品率高，降低成本
        
         
		
        • 
		
      • 
			無異味，不改變應用產品風味，口感自然
        
         
		
        • 
		
      • 
			應用于調理制品，蓬松效果好，高溫油炸不收縮，形狀維持好
        
         
		
        • 
		
      • 
			穩定性好
        
         
		
        • 
	
      

      

      

      


      
	
      
		應用案例
	
      
	
      
		
      
			應用領域 
		
      
		
      
			
      
				雞柳參考配方：
			
      
			
      
				原料         雞柳             復配酸度調節劑M02              腌料        玉米淀粉          水               合計
      
數量/kg	   1000                         16                             127                  57              500           1700
      
比例        58.82%                  0.94%                       7.47%            3.35%      29.41%    100.00%
			
      
		
      
		
      
			
      
				
      
			
      
		
      
	
      

      

      

      


      
	
      
		應用工藝
	
      
	
      
		
      
			
      
				應用工藝1 
			
      
			
      
				01 
				
      
					原料處理：新鮮或冷凍的雞大胸自然解凍（環境溫度≤12℃）；切分：切分成雞柳形狀
				
      
			
      
		
      
		
      
			
      
				02 
				
      
					真空滾揉：
溫度   6-8℃
      
滾揉方式  總滾揉60min
      
真空度  -0.08Mpa
      
滾揉轉速  6r/min
				
      
			
      
			
      
				應用工藝2 
			
      
		
      
		
      
			
      
				應用工藝3 
			
      
			
      
				03 
				
      
					腌制：12-16小時；溫度：4-6℃；擺盤、速凍
				
      
			
      
		
      
	
      

      

      

      


      
	
      
		其它注意事項
	
      
	
      
		（1）復配酸度調節劑M02添加量根據原料肉品種、出品率等進行合理調整；
      
（2）滾揉時間結合原料肉大小及厚度等合理調整，使水充分吸收。
	
      
	
      
		
      
	
      

             
      
      
      
                     

      
      
    
      

  
      






      
    
      
       
       
      
         
      水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司
      
         
      
          
      青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.
      
          
      
            工廠地址：青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
      
備案號：魯ICP備18054658號
       
辦公樓地址：青島市城陽區薈城路506號蔚藍創新天地4號樓
      
        電話：400-6007-276    傳真：0532-87876003
      
        郵箱：xiaoshoubu@qingdaotesite.com
      
魯公網安備 37021402001213號
        

       
      
  


          
      
         
      
         
        
          
      • 公眾號二維碼特斯特官方微信號
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      • 掃一掃手機站特斯特移動官網
        • 
         
      
       
      



      

    
    
      
        技術支持：牛商網（股票代碼：830770）
    
      


      

       
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