0532-87879178
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全國(guó)服務(wù)熱線
品牌:特斯特
凈重:25kg
產(chǎn)地:山東青島
保質(zhì)期:12個(gè)月
海藻及植物提取
保持肉類(lèi)水分、肉質(zhì)多汁彈嫩
透明、無(wú)色、無(wú)味
吸水能力強(qiáng)、凝膠保水好
易操作
原料處理簡(jiǎn)易
提升肉感
肉量增重
豬精肉60kg、豬肥膘15kg、木薯變性淀粉4kg、玉米淀粉2kg、冰水15kg、特斯特復(fù)配水分保持劑0.3kg、特斯特魔力膠0.2kg、特斯特肉丸調(diào)理料0.3kg、特斯特味鮮寶0.2kg、其它3kg。
以上配方0.3kg肉丸調(diào)理料添加60kg水制成產(chǎn)品，達(dá)到口感地同進(jìn)整體出品率提高。
原料肉絞肉，絞為4mm左右的肉粒使用
將原料肉和輔料加入到打漿機(jī)中打漿，控制溫度在6℃以下
段水煮：80-85℃煮8分鐘；第二段水煮：92-96℃煮至丸子中心溫度超過(guò)80℃
（1）添加比例不宜過(guò)高，否則凝膠弱，易出水
（2）易受潮結(jié)塊；注意保存
工廠地址：青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號(hào)
備案號(hào)：魯ICP備18054658號(hào)
辦公樓地址：青島市城陽(yáng)區(qū)薈城路506號(hào)蔚藍(lán)創(chuàng)新天地4號(hào)樓
電話：400-6007-276 傳真：0532-87876003
郵箱：xiaoshoubu@qingdaotesite.com
魯公網(wǎng)安備 37021402001213號(hào)
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