火腿腸加工的痛點與需求Pain Points and Needs
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配方成分復雜
消耗大量人力物力
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口感差
需要針對性配料來解決
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運輸時間長
影響品質穩定性和貨架期
0532-87879178
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消耗大量人力物力
需要針對性配料來解決
影響品質穩定性和貨架期
青島特斯特利用在肉制品行業的技術資源優勢，開發出適用于火腿腸加工的復合配料，可以根據客戶的需求組合成綜合解決方案，為火腿腸生產廠家提供一站式技術服務
良好的肉制品乳化、保水方案是乳化劑、磷酸鹽和膠體的有機組合成的復配料于一體，能夠大限度的讓火腿腸保水性和穩定性達到良好的效果
特斯特復配乳化穩定劑就是火腿腸乳化、保水穩定的方案體現，使用簡單，效果
以純肉火腿腸為例，在提高加工效率，提高出品率，口感改善，提升品質，延長貨架期方面采用特斯特復合配料達到綜合解決火腿腸的各種行業難題的目的。在火腿腸生產中，簡化采購、配料程序，提率。所作出的產品出品率高而口感良好，質地優良，有效延長貨架期。
本案例淀粉0添加，出品率165%，質量穩定，口感質地俱佳。
【原料】豬精肉20kg、雞胸肉60kg
【輔料】特斯特復配乳化穩定劑1kg，大豆分離蛋白3.5kg,復配可得然膠0.5kg，冰水31kg,其他輔料4.0KG
青島特斯特專注于肉制品加工技術，生產復配肉制品配料，是肉制品加工方案解決，餐飲食材整體方案設計師，更多產品解決方案及技術咨詢請撥打400-600-7276，我們將竭誠為您服務。
復配水分保持劑P123
復配乳化穩定劑M60
復配增稠劑T001
2018年8月特斯特的老客戶青島新港食品打算新開發鲅魚滑產品，他們自己在工廠試做時鲅魚滑產品的保水問題一直解決不了。做出的產品冷凍后出水，魚肉和水分會分離，且產品結構、口感不理想。于是他們電話聯系到了我們青島特斯特，希望我們幫助其解決鲅魚滑研發過程中遇到的難題。
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由于青島萬福經營項目涉獵較廣泛，所以他們對肉制品烤腸加工這方面并不精通。當時他們急需一家擁有技術團隊的食品配料公司幫助他們解決研發過程中遇到的問題。通過行業內的同行介紹萬福聯系到了青島特斯特。
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青島廚香居食品今年年初在城陽食品安全衛生管理局組織的一次培訓中，了解到特斯特是一家專注做食品配料的公司。聯系到我們想要我們的研發人員為他開發一款新產品。
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遼寧曙光是東北地區做速凍臺灣烤腸量較大的一家，我們一直有合作，好幾年了。今年初我們去拜訪的時候，臺灣烤腸產品冷凍后再用烤腸機烤時，產品偏軟。他們的銷售希望把烤腸的彈性脆度再做的硬實一些，遼寧曙光總裁徐總把這項任務交給了特斯特，青島特斯特是國內做復合磷酸鹽比較好的公司。
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工廠地址：青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
備案號：魯ICP備18054658號
辦公樓地址：青島市城陽區薈城路506號蔚藍創新天地4號樓
電話：400-6007-276 傳真：0532-87876003
郵箱：xiaoshoubu@qingdaotesite.com
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