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肉絲制品加工的痛點與需求Pain Points and Needs

: 工藝落后

設備簡陋，勞動強度大

: 口感差

肉品發(fā)柴、無肉香感

: 原料的去異味

方法復雜

肉絲制品加工解決方案Processing Solutions

特斯特技術，數(shù)十年專注于肉制品加工技術的研發(fā)和應用
結合特斯特功能強大的各系列復合配料，可以根據(jù)客戶的需求組合成綜合解決方案
為肉制品加工廠家提供一站式技術服務

應用案例/以魚香肉絲加工為例Application case

: 以魚香肉絲為例，在提高出品率、改善風味、品質保證、控制方面采用采用特斯特復合配料達到綜合解決的目的，所做出的魚香肉絲產(chǎn)品特點：肉絲質地柔滑軟嫩、香味，，與傳統(tǒng)加工肉絲質量非常接近，重點是此配方出成出品130%！

產(chǎn)品配方

: 【原料】豬肉：100kg
【滾揉料】特斯特肉用調味料：1kg、鹽：0.2kg、水：35kg
Selected recipes

工藝流程

產(chǎn)品優(yōu)勢

1、實現(xiàn)肉品一樣自然的嫩滑和彈性；
2、提高烹飪后得率(降低水分流失)，降低成本的同時改善肉質美味；
3、穩(wěn)定性強，長時間腌制效果穩(wěn)定。

肉絲是飲食餐飲不可少食的食物，無肉不歡。近幾年隨著消費者群體吃肉的消費量與日俱增，特別是在現(xiàn)在工業(yè)化、標準化的加工制造業(yè)上；在改變傳統(tǒng)食用肉食的觀念上更上追求肉品的鮮嫩度、出成度、口感度。青島特斯特肉食專為提供產(chǎn)品工業(yè)化、標準化上的難點和痛點。

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