肉丸/魚丸制品加工的痛點與需求Pain Points and Needs
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肉原料、魚原料價格的不斷上漲
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如何讓肉糜或魚糜中蛋白充分提取出并保水
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提升丸類產品Q彈性與硬脆度
0532-87879178
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選用進口磷酸鹽原料，經科學配伍復配出了丸類產品專用復配水分保持劑，該系列產品斬拌或打漿過程中，粘連性強、提取蛋白速度快，能提高肉糜或魚糜加工過程中的吸水性、粘性與彈脆性
針對原料肉成本的不斷上漲，特斯特開發的魔力膠系列產品吸水性強、與淀粉結合性好、耐煮耐凍，既降低丸類產品加工過程中的成本，又能提升丸類產品的質構與凍融穩定性
此外，特斯特還研究開發出了提升中肉丸/魚丸彈脆性的系列功能性配料
以豬肉丸為例，選用豬精肉與肥膘為主要原料，通過特斯特肉丸專用水分保持劑、魔力膠、肉丸專用彈力膠等配料協同作用，提升豬肉丸保水性與品質，改善口感，制作出鮮香彈脆的豬肉丸。
豬精肉60kg、豬肥膘15kg、木薯變性淀粉4kg、玉米淀粉2kg、冰水15kg、特斯特復配水分保持劑0.3kg、特斯特魔力膠0.2kg、特斯特肉丸彈力膠0.3kg、特斯特味鮮寶0.2kg、其它3kg
Selected recipes
青島特斯特專注于肉制品、海產品、魚糜成品等加工技術，生產復配肉制品及魚制品加工配料，是肉制品加工方案解決，餐飲食材整體方案設計師，更多產品解決方案及技術咨詢請撥打400-600-7276，我們將竭誠為您服務。
復配水分保持劑
復配卡拉膠
復合調味料
2018年8月特斯特的老客戶青島新港食品打算新開發鲅魚滑產品，他們自己在工廠試做時鲅魚滑產品的保水問題一直解決不了。做出的產品冷凍后出水，魚肉和水分會分離，且產品結構、口感不理想。于是他們電話聯系到了我們青島特斯特，希望我們幫助其解決鲅魚滑研發過程中遇到的難題。
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由于青島萬福經營項目涉獵較廣泛，所以他們對肉制品烤腸加工這方面并不精通。當時他們急需一家擁有技術團隊的食品配料公司幫助他們解決研發過程中遇到的問題。通過行業內的同行介紹萬福聯系到了青島特斯特。
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青島廚香居食品今年年初在城陽食品安全衛生管理局組織的一次培訓中，了解到特斯特是一家專注做食品配料的公司。聯系到我們想要我們的研發人員為他開發一款新產品。
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遼寧曙光是東北地區做速凍臺灣烤腸量較大的一家，我們一直有合作，好幾年了。今年初我們去拜訪的時候，臺灣烤腸產品冷凍后再用烤腸機烤時，產品偏軟。他們的銷售希望把烤腸的彈性脆度再做的硬實一些，遼寧曙光總裁徐總把這項任務交給了特斯特，青島特斯特是國內做復合磷酸鹽比較好的公司。
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工廠地址：青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
備案號：魯ICP備18054658號
辦公樓地址：青島市城陽區薈城路506號蔚藍創新天地4號樓
電話：400-6007-276 傳真：0532-87876003
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