一区二区三区亚洲,丰满少妇精品久久久久久,天堂在线成人,午夜激情视频网,催眠指导动漫

魚滑/蝦滑產(chǎn)品加工的痛點與需求Pain Points and Needs

: 保水不好

冷凍后冰晶多，易析水

: 成型效果差

沸水煮后結(jié)構(gòu)發(fā)散發(fā)軟

: 口感差

沒有嚼勁與彈性

特斯特魚滑/蝦滑加工解決方案Processing Solutions

選用優(yōu)良進口磷酸鹽原料，經(jīng)科學配伍復配出了滑類產(chǎn)品專用復配水分保持劑，該系列產(chǎn)品斬拌或打漿過程中，粘連性強、提取蛋白速度快，能明顯提高魚糜或蝦糜加工過程中的吸水性、粘性與彈脆性
為了提升滑類產(chǎn)品的耐凍性及耐煮性，特斯特研究開發(fā)了魚滑/蝦滑專用膠，該產(chǎn)品凍融穩(wěn)定性好，耐熱性強
為了解決魚糜腥味問題，特斯特速溶蔥姜花椒膠粉、速溶白胡椒粉等系列產(chǎn)品，去除魚腥味效果優(yōu)良

應(yīng)用案例/以魚滑為例Application case

: 選用鮮魚肉或魚糜為主要原料，通過特斯特魚滑專用水分保持劑、魚滑專用膠等配料協(xié)同作用，提升魚滑保水性與粘連性，提升凍融穩(wěn)定性與水煮耐熱性

產(chǎn)品配方

: 魚糜50kg、豬肥膘15kg、木薯變性淀粉4kg、冰水25kg、特斯特復配水分保持劑0.3kg、特斯特魚滑專用膠0.6kg、特斯特味鮮寶0.2kg、特斯特速溶蔥姜花椒膠粉0.2kg，其它4.7kg
Selected recipes

工藝流程

工藝要點

1、魚肉/魚糜蛋白提取：在魚肉或魚糜打漿過程中，需應(yīng)用特斯特復配水分保持劑充分提取蛋白，提升保水性及粘連性；
2、根據(jù)魚肉或魚糜吸水能力及彈性，調(diào)整冰水量及魚滑專用膠用量，確保滑質(zhì)構(gòu)與結(jié)構(gòu)達到要求；
3、冰水分步加入漿料中，控制溫度，調(diào)控好漿料濃稠度，便于成型。

青島特斯特專注于肉制品、水產(chǎn)品、魚糜制品等加工技術(shù)，專注生產(chǎn)復配肉制品及魚制品加工配料，是肉制品及魚制品加工方案解決服務(wù)商，餐飲食材整體方案設(shè)計師，更多產(chǎn)品解決方案及技術(shù)咨詢請撥打400-600-7276，我們將竭誠為您服務(wù)。