磷酸鹽以其多樣的化學(xué)性質(zhì)形成多種單體磷酸鹽，不同的磷酸鹽性質(zhì)不同，在食品加工中廣泛應(yīng)用，由于加工食品的多樣性，利用磷酸鹽的性質(zhì)也不盡相同，這就產(chǎn)生了復(fù)配磷酸鹽的現(xiàn)狀，磷酸鹽的復(fù)配按照使用性能要求進(jìn)行特殊比例的配合，達(dá)到使用的目的。

下面從幾個(gè)方面來總結(jié)復(fù)配磷酸鹽的應(yīng)用概況

復(fù)合磷酸鹽的需求狀況 

    以肉制品為例，2017年我國肉類總產(chǎn)量約9000萬噸，其中肉制品約1500萬噸，這個(gè)比例比起國外肉制品占肉類總量50%的比例有很大的發(fā)展空間。在肉制品中使用復(fù)合磷酸鹽的約占2/3，大約1000萬噸左右，使用磷酸的總量在3-5萬噸。

   復(fù)合磷酸鹽在面制品和飲料領(lǐng)域的應(yīng)用也非常廣泛，雖然使用比例比肉制品小很多，但由于產(chǎn)量基數(shù)龐大，使用量也非常可觀。

   水產(chǎn)品加工和寵物食品加工也廣泛應(yīng)用磷酸鹽，多以復(fù)合磷酸鹽為主.

近幾年來，食品加工企業(yè)不斷洗牌，國家監(jiān)管力度不斷加強(qiáng)，行業(yè)門檻越來越高，行業(yè)走向集團(tuán)化、規(guī)模化，產(chǎn)品利潤日趨微利化，市場競爭趨向白熱化。為了適應(yīng)市場競爭的需要，青島特斯特加強(qiáng)了開源節(jié)流、優(yōu)化資源組合，提高產(chǎn)品性價(jià)比等一系列舉動(dòng)措施，去適應(yīng)新一輪的競爭需要。品質(zhì)至上，嚴(yán)格管理，科技為主，深化研究，資源集中化、市場集中規(guī)模化成為現(xiàn)階段青島特斯特發(fā)展的方向，科學(xué)管理、技術(shù)創(chuàng)新成為復(fù)合磷酸鹽市場競爭的核心。

為滿足市場需求，青島特斯特研發(fā)了系列有競爭力的產(chǎn)品，復(fù)合肉制品用磷酸鹽、復(fù)合調(diào)理食品用磷酸鹽、復(fù)合水產(chǎn)品磷酸鹽、餐飲調(diào)理食材調(diào)味料等。

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