整魚、魚片保水加工現在不單單追求出成，更要追求產品彈嫩的口感，如果您想使您的產品增彈，口感更好，魚肉有蒜瓣感，紋理分明。那復配水分保持劑M203絕對能夠滿足您的需求

復配水分保持劑M203是特斯特最近研發的一款有磷無磷保水結合的新產品，溶解性好，操作簡便，主要針對魚肉產品增彈，經過近一年的市場考驗，發現其對牛羊肉片也有不錯的增彈效果，是一款用途廣泛的保水劑產品。

針對羅非魚產品，通常用于一些預制烤魚等產品，所以大都追求其肉感及口感，并且羅非產品有一定的土腥味，所以本次方案搭配了祛腥增香純露產品，用于祛除羅非魚的土腥味及異味。

   應用方案 - Application Scheme

彈脆羅非魚加工方案

1、原料處理
羅非魚開背去內臟流水沖洗干凈后,將水瀝干，根據生產需求開劃刀備用

2、腌制液制備
將配料溶解于10℃左右水中，混合至完全溶解,溫度控制在15℃之內

3、浸泡(腌制液：魚為1:1)，浸泡17-20小時，（中間每1-2小時晃動一次，根據自身生產條件決定）

4、速凍                 

   3、產品優勢/Product Advantages

青島特斯特科技股份有限公司是國內外眾多大中型肉制品廠家的戰略合作伙伴，公司不僅有性價比較高的肉制品常用輔料，同時擁有高水平的肉制品技術服務團隊，幫助客戶在新產品開發、降低生產成本、提高產品品質、解決生產難題等方面做了許多有突出貢獻的工作，所以和特斯特合作，不僅能得到質優價廉的保水劑及輔料，更能享受到高水平的技術服務和指導。青島特斯特專業的食品配料解決方案提供者，如在生產過程中有任何問題，歡迎聯系我們。