南美白對蝦主要分布在美國西部沿岸熱帶水域，墨西哥灣、秘魯中部及厄瓜多爾海域，是世界養殖產量高的三大品種之一。自1988年開始，我國開展了南美白對蝦的引進、養殖以及開始推廣的工作。南美白對蝦營養豐富、口味鮮美、含有豐富的蛋白質，同時含有豐富的微量元素和維生素A、等有益人體健康的功能成分，是促進人類健康長壽的食品，具有益氣滋陰等功效。南美白對蝦是中國消費者餐桌歡迎的蝦產品之一。

     目前，中國和美國是南美白對蝦的主要消費市場，盡管目前出口到中國的數量不多，但是國內的增速是非常快的。中國和美國的主要市場區別在于加工和包裝模式的不同，美國的產品多為終端零售銷售包裝系列，我國還處在走量的大眾批發的產品的定位階段。同時，我們國內的中銷售市場也在逐步的興起，百姓的消費理念也在潛移默化的發生轉變，尤其年青一代90后乃至00后逐步成為終端市場消費主角，精細化包裝和深加工市場需求會一步步鋪開。

    根據市場的需求，青島特斯特研發的南美白對蝦保水劑，具有水分保持、強化護色、品質改良等優良性能。在8-10小時其增重率可達20%~26%。1個月冷凍失水率確保在0.5%以內。使用流水進行解凍，其失水率在1%以內。青島特斯特南美白對蝦保水劑可應用于：單凍蝦仁、蝴蝶蝦、面包蝦、熟蝦仁、紅蝦仁。可以改善產品品質，顏色自然，口感更好，并有效提高出品率。青島特斯特是一家集研發、生產、銷售為一體的食品加工配料供應商，主營產品復配水分保持劑、復配增稠劑、復合香辛料、生物保鮮劑等產品。目前，青島特斯特還開發了多款水產品專用水分保持劑，魷魚專用保水劑，魚片類保水劑、甲魚糜類制品保水劑。