在牛排產品加工中，在與很多客戶交流溝通中，有些客戶遇到很多問題，在加工過程中有很多的制約因素，例如牛排產品保水、口感、護色等，細分析這三者不是單獨存在的，都是互相關聯(lián)的，無論原切牛排還是重組牛排都要面臨保水、口感、護色問題，針對牛排市場遇到的這些問題，青島特斯特科技股份有限公司研究開發(fā)了一種具有綜合性功能的牛排專用腌料寶，共同解決牛排的保水、口感、護色一系列問題。

產品介紹：

一，保水功能，具有很強的保水功能，吸水快，無論是重組牛排還是原切牛排，其保水效果均達到很好的效果，重組牛排滾揉以后肉胚很干，粘合效果就好，產品油煎縮水在10%以內，所以保水劑在牛排產品里的作用是一個連貫性的產品，正確選擇使用好保水劑是成功的基礎，是質量的保證。

二，口感，牛排產品口感是一項非常重要的指標，特別是高出品率的重組牛排，既要保住水，還要有牛排產品即有的特點，脆度適中，口感不綿.不渣充分體現出牛肉產品的特點。

三，護色功能，牛排產品在低溫儲存中，自然氧化是一個不可抗拒的過程，如果不避光，氧化過程會加劇，只要有空氣就存在氧化，這是一個世界性的難題，特斯特研究開發(fā)的牛排專用腌制料寶，對牛排產品延緩氧化有非常明顯的效果，采用的是抗氧化劑，添加量只有成品的0.3~0.5%，完全解決了牛排產品儲存過程中的氧化問題。

四，特斯特牛排專用腌料寶在原切牛排，牛仔骨，牛肉粒，牛肉片，牛肉條使用后已經得到很多客戶的認可，原切牛排浸泡后比一般產品出品率可以提高3~5%，足以證明牛排專用腌料寶的優(yōu)勢。

青島特斯特是食品配料解決方案提供者、是餐飲食材標準化加工廠家，能為客戶提供產品開發(fā)的一攬子解決方案。更多產品資料的獲得，敬請致電400-600-7276，我們將竭誠為您服務。