在牛排產品加工中，在與很多客戶交流溝通中，有些客戶遇到很多問題，在加工過程中有很多的制約因素，例如牛排產品保水、口感、護色等，細分析這三者不是單獨存在的，都是互相關聯的，無論原切牛排還是重組牛排都要面臨保水、口感、護色問題，針對牛排市場遇到的這些問題，青島特斯特科技股份有限公司研究開發了一種具有綜合性功能的牛排專用腌料寶，共同解決牛排的保水、口感、護色一系列問題。

產品介紹：

一，保水功能，具有很強的保水功能，吸水快，無論是重組牛排還是原切牛排，其保水效果均達到很好的效果，重組牛排滾揉以后肉胚很干，粘合效果就好，產品油煎縮水在10%以內，所以保水劑在牛排產品里的作用是一個連貫性的產品，正確選擇使用好保水劑是成功的基礎，是質量的保證。

二，口感，牛排產品口感是一項非常重要的指標，特別是高出品率的重組牛排，既要保住水，還要有牛排產品即有的特點，脆度適中，口感不綿.不渣充分體現出牛肉產品的特點。

三，護色功能，牛排產品在低溫儲存中，自然氧化是一個不可抗拒的過程，如果不避光，氧化過程會加劇，只要有空氣就存在氧化，這是一個世界性的難題，特斯特研究開發的牛排專用腌制料寶，對牛排產品延緩氧化有非常明顯的效果，采用的是抗氧化劑，添加量只有成品的0.3~0.5%，完全解決了牛排產品儲存過程中的氧化問題。

四，特斯特牛排專用腌料寶在原切牛排，牛仔骨，牛肉粒，牛肉片，牛肉條使用后已經得到很多客戶的認可，原切牛排浸泡后比一般產品出品率可以提高3~5%，足以證明牛排專用腌料寶的優勢。

青島特斯特是食品配料解決方案提供者、是餐飲食材標準化加工廠家，能為客戶提供產品開發的一攬子解決方案。更多產品資料的獲得，敬請致電400-600-7276，我們將竭誠為您服務。