特斯特復(fù)配水分保持劑P123，原料全部采用進(jìn)口進(jìn)口磷酸鹽，原料體積比大，溶解速度快。外觀為白色粉末狀，常用于各類肉制品的生產(chǎn)加工，可以注射亦可以攪拌或滾揉。P123產(chǎn)品提取鹽溶性蛋白，能夠增加產(chǎn)品嫩度，提高產(chǎn)品質(zhì)量。用復(fù)配水分保持劑P123做的烤腸、火腿彈性好、口感佳，脆性好、不出油、不斷裂。

復(fù)配水分保持劑P123，是青島特斯特復(fù)配水分保持劑的的明星產(chǎn)品，更是一款多功能產(chǎn)品，可用于熟肉制品，預(yù)制肉制品、調(diào)理肉制品、火鍋料（蝦滑、魚滑、丸子）等產(chǎn)品的保水。P123保水能力十分，配合使用特斯特復(fù)配增稠劑，只需添加量成品的0.3%，既能達(dá)到180%的保水率。能夠幫助肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)控制成本，提升產(chǎn)品品質(zhì)。

復(fù)配水分保持劑P123采用液態(tài)混合加工工藝，不同于普通的物理混合。即使在冰水中也能迅速充分的溶解，“速溶、不結(jié)塊、質(zhì)量穩(wěn)定、性價(jià)比高”是這款產(chǎn)品的代名詞。

唐山王經(jīng)理生產(chǎn)低溫肉制品，存在產(chǎn)品出水、產(chǎn)品保質(zhì)期短的問題。經(jīng)過特斯特工藝師工廠上門指導(dǎo)，觀察工藝流程給其找出問題，原因是之前他用的是國產(chǎn)的保水劑，產(chǎn)品倒入冰水中根本未能完全的溶解，之后工人直接將溶解不掉的保水劑撈出，導(dǎo)致添加比例不正確。技術(shù)人員為其推薦特斯特復(fù)配水分保持劑P123，產(chǎn)品加入后，冰水中完全溶解產(chǎn)品，工人操作更加順暢，制作出來的產(chǎn)品口感細(xì)膩，有彈性脆度，產(chǎn)品品質(zhì)提升，產(chǎn)品保質(zhì)期也得到了延長(zhǎng)。

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