腰花是動物的腎臟，富含維生素B12、B6、B7、復合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒較多，味道醇厚，潤滑不膩，蛋白質(zhì)含量較高。中醫(yī)講究以臟補臟的說法,建議每周可吃一次動物腎臟。老年人常服動物腎臟。由于爆炒腰花去腥工序復雜，去腥不夠徹底的問題，很多口味清淡的人士對其望而卻步。現(xiàn)在有了特斯特增香除腥汁，這些問題迎刃而解。

特斯特增香除腥汁——爆炒腰花方法：

 材料：豬腰4個（大約500g）、蔥、姜、香菜、辣椒適量、特斯特增香除腥汁。

    1、豬腰平切成兩塊，去除白色附著物切刀花，清水沖洗血水；蔥姜蒜切絲，辣椒、香菜切段。

  2、配制1:100的增香除腥汁水溶液，將腰花放入水溶液浸泡20分鐘

 3、大火加油放入蔥姜蒜，倒入腰花爆炒，變色后加入辣椒香菜繼續(xù)翻炒，出鍋，！（增香除腥汁的水溶液可以反復使用）。

 PS：在沒有特斯特增香除腥汁的過去，一般操作的第2步是開水過一遍腰花除腥，過程中要加蔥、姜、花椒等，煮到白沫冒出才能撈出。

然后進行第3步烹飪，大火爆炒，因為腥味很大要用很多的油來蓋住腰花的腥味，即使這樣依然不能完全蓋住腥味，烹制過后的腰花往往容易火候掌握不當而變老。

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