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      水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

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      肉干產品丨只用一招 肉感十足 絲絲分明

      發布時間:2024-12-26 16:51:28  發布人:特斯特

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      肉干類的產品通過保水來增加出成率后,難免會遇到品質、口感、觀感下降等問題,主要體現在肉感不足,將肉干產品撕開后肉絲量少,給人感覺里面有水分等。那如何讓肉干產品,肉感十足,拉出肉絲。

      關于肉產品拉出肉絲的秘密,除了產品原料部位的選擇之外還可以通過其它的手段來讓產品肉感十足

      針對這一現象,特斯特研發了復配增稠劑 T701來解決這一問題,使肉干類產品的結構觀感更加強烈,從而刺激消費者的購買欲望。

      圖片4

      特斯特復配增稠劑T701

      產品特性


      1、以天然海藻膠等為主要原料,鎖水能力好;
      2、應用于肉制品提高出品率同時提升品質;
      3、操作工藝簡單,直接用水溶解后使用即可;
      4、應用于肉干類產品,口感韌而不柴,制作出的產品肉絲感強。

      應用領域


      適用于牛肉干、豬肉干等肉干類制品,風干雞、烤雞烤鴨等熟肉制品,預制肉制品等。

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