肉干類的產品通過保水來增加出成率后，難免會遇到品質、口感、觀感下降等問題，主要體現在肉感不足，將肉干產品撕開后肉絲量少，給人感覺里面有水分等。那如何讓肉干產品，肉感十足，拉出肉絲。

關于肉干產品拉出肉絲的秘密，除了產品原料部位的選擇之外，還可以通過其它的手段來讓產品肉感十足。

針對這一現象，特斯特研發了復配增稠劑 T701來解決這一問題，使肉干類產品的結構觀感更加強烈，從而刺激消費者的購買欲望。