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      水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司
      
		   
      食品加工配料解決方案提供者
      
		   
      0532-87879178
      
		   
		   
		   
      
		       
			   
		   
      
		
      
	
      
    


  




      

   


      






      
  
      
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      扇子骨保水丨操作簡便 肉香味濃
      
    
      
      
      
        發(fā)布時間：2023-08-30 14:55:50　　發(fā)布人：特斯特
      
      
    
      
    
      
      
      640 (10)
      

      排骨為什么那么香，很大原因就是因為它是貼骨肉，扇子骨也是貼骨肉，很多地方都喜歡通過油炸的手法來逼出骨香，讓人大快朵頤。
      

      扇子骨因為帶骨的原因，使用滾揉工藝，操作不當很容易使肉從骨頭上脫離下來，并且大部分廠家使用的原料都是凍品，品質(zhì)問題不是很好保障。
      

      640 (11)
      

      這次介紹的加工方案十分簡單，只需要簡單的浸泡，就可以讓產(chǎn)品保水達到15，并且肉香濃郁，讓人回味無窮。
      640 (12)
      

      扇子骨加工解決方案
      

      
	材料準備 Batching

      

      
	原料：扇子骨

      

      
	輔料：復配水分保持劑M57A、肉寶香調(diào)味料、白砂糖、肉用保濕調(diào)理料、復配抗氧化劑H6、醇香蒜粉調(diào)味料、排骨膏、味精、乙基麥芽酚、甜菜紅、食鹽、冰水。

      

      
	
      
      

      

      具體流程 Specific Process
      將扇子骨在浸泡液里浸泡10-12小時即可。
      方案特點 Program Features
      整體方案操作十分簡單，只需要配置腌制液，進行浸泡即可，浸泡完成后，產(chǎn)品肉香濃郁，并且可以提高出成，節(jié)約成本。
      臻味欣享食品有限公司，我們有完善專業(yè)的食品配方解決方案，其中包含肉制品保水，結構改善，膠體應用，香精香料，防腐抗氧化等，為您的事業(yè)保駕護航，想獲得更多的產(chǎn)品配方及工藝，請后臺留言或撥打13305324198，期待您的來電。

      
      
    
      
              
      
    
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      水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司
      
         
      
          
      青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.
      
          
      
            工廠地址：青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
      
備案號：魯ICP備18054658號
       
辦公樓地址：青島市城陽區(qū)薈城路506號蔚藍創(chuàng)新天地4號樓
      
        電話：400-6007-276    傳真：0532-87876003
      
        郵箱：xiaoshoubu@qingdaotesite.com
      
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