奧爾良口味的產品，相信很多人都非常喜歡吃。這種口味當時快餐店首先推出的時候是大受歡迎的，即使到了現在仍然在快餐里面占有一席之地。國內很多的餐飲店，也是推出了很多奧爾良口味的產品。比如奧爾良雞翅，奧爾良燒餅等。今天給大家介紹一款由青島特斯特研發團隊研發的奧爾良風味調味料。

一、產品特性

1、選用香辛調味料復配而成，安全可靠；

2、奧爾良風味濃郁、肉香味足；

3、添加量低、可節約成本；

二、使用方法

    將特斯特奧爾良風味調味料直接與食鹽、白砂糖等輔料一起混勻，添加到料餡中使用即可。

三、 應用領域

    可應用于奧爾良風味的各種產品中，如奧爾良烤腸、奧爾良風味漢堡餅、奧爾良雞排等。

四、產品優勢及帶給客戶的價值

1、易操作，工藝簡單；

2、產品風味濃郁、添加量低可降低客戶生產成本；

3、提升產品口感；

五、應用案例（以奧爾良雞排為例）

奧爾良雞排參考配方：

原料肉：雞排1kg；

輔料：特斯特保水劑M02：15g，食鹽10g、白砂糖30g、特斯特奧爾良風味調味料20g、辣椒紅色素0.3g，冰水350g；

應用工藝：

1、將特斯特奧爾良風味調味料與食鹽、白砂糖等攪拌均勻后，與冰水、辣椒紅色素一起攪拌均勻；

2、將上述攪拌料和處理好的雞大胸原料肉攪拌均勻，真空滾揉60分鐘，工作25分鐘歇5分鐘，低溫腌制8-12小時；

3、將腌制好的雞排速凍、冷凍儲存。

六、其它注意事項：

（1）特斯特奧爾良風味調味料中風味濃郁，客戶可根據對食鹽的需求自行添加食鹽、白砂糖等，降低客戶的輔料成本；

（2）開袋后未用完的料請及時封口，以免受潮影響產品風味。

青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家從事肉制品保水、水產品保水的配料公司，集研發、生產、技術服務、銷售于一體，主營進口復合磷酸鹽、復配增稠劑、餐飲配料、復合香辛調味料等產品。如您想要了解更多特斯特奧爾良風味調味料產品，請隨時致電400-600-7276，或關注微信公眾號“特斯特TASTE”，特斯特全體員工竭誠為您服務！