卡拉膠是食品增稠劑的一種，添加到肉制品中用以保持肉制品中的水分，減少肉制品因水分流失造成的營養(yǎng)流失。青島特斯特研發(fā)的復(fù)配增稠劑主要成分來源于海藻，添加到肉制品中可增加產(chǎn)品的膳食纖維含量，食用健康。根據(jù)不同的肉制品產(chǎn)品要求，研發(fā)出了不同功能與特點(diǎn)的卡拉膠，下面講解一下特斯特高透明度的卡拉膠。

特斯特高透明度的卡拉膠，比較適合注射或直接滾揉工藝。該款卡拉膠含有高品質(zhì)膠體透明度高，一般應(yīng)用于大肉塊火腿、烤肉及烤里脊；添加量小，只需添加終產(chǎn)品的0.3%~0.5%，就能達(dá)到保持住肉制品的水分，使肉制結(jié)構(gòu)韌實(shí)、切面光滑、口感脆、肉感強(qiáng)的作用；保水性好，1g高透明度卡拉膠能吸收20倍以上的水，配合使用特斯特復(fù)配水分保持劑能夠幫助肉制品增加出品率，降低肉制品加工生產(chǎn)廠家的成本。

青島特斯特專屬技術(shù)團(tuán)隊(duì)，全套歐洲進(jìn)口設(shè)備的應(yīng)用研發(fā)室，復(fù)配增稠劑研發(fā)中心、化驗(yàn)檢測(cè)中心，如果您需要一款注射用、保水性好、性價(jià)比高、透明度高的卡拉膠，那么特斯特高透明度卡拉膠是您優(yōu)的選擇！特斯特聯(lián)系電話：0532-87879178，4006007276.