一、產品性狀

產品性狀：本產品為淡棕色粉末，易容解于水，由茶多酚，異—抗壞血酸，檸檬酸，食鹽等復配而成。

二、產品功能

    是專門針對醬鹵肉制品研發的一款抗氧化劑，能延緩鹵肉制品的變色，褪色時間，起到護色，抗氧化的作用。

三、應用領域

主要用于醬鹵肉制品及高溫加工肉制品，可用于散裝產品，也可用于真空包裝產品。

四、使用方法

醬鹵過程中添加，次按原料和料水總量0.3%添加，后續按照成品總量的0.3%添加即可。

五、產品優勢及帶給客戶的價值

1、抗氧化性能優異，護色效果好； 

2、能明顯延緩鹵肉制品的變色，褪色時間，起到護色，抗氧化的作用

3、提升產品品質，延長產品的貨架期。

六、應用案例（以醬鹵牛肉為例）

1、 產品配方：牛腿肉100kg，特斯特MP618復配水分保持劑1kg，特斯特H8抗氧化劑0.35kg，冰水18kg，其它輔料3.06kg。

2、 工藝流程：原料選擇與整理→注射腌制→老湯中添加H8→鹵煮→冷卻、裝袋→真空封口→蒸煮殺菌→冷卻檢驗→成品。

七、注意事項

 本品不含有發色劑，色素，防腐劑，不能替代醬鹵產品中其他物質的作用； 

青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家從事肉制品、水產品配料的公司，集研發、生產、技術服務、銷售于一體，主營復配水分保持劑、復配增稠劑、復合香辛調味料、進口腸衣等產品。如您想了解更多特斯特醬鹵肉制品護色產品及相關咨詢，請隨時致電400-600-7276，特斯特全體員工將竭誠為您服務！