青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家從事肉制品、水產品配料的公司，集研發、生產、技術服務、銷售于一體，主營復合磷酸鹽、功能性膠體、復合香辛調味料、進口腸衣等產品。

青島特斯特復合香辛調味料分為兩大類：原裝進口的德國Heroka復合香辛料和特斯特根據中國市場特點研發的各種復合香辛料。前者有早餐腸香料、維也納香料、里昂那香料、啤酒火腿香料、里昂那香料、萊茵蘭香料等，此外特斯特還從有印度進口的白胡椒粉；后者主要有清香鹵/風味調味料、百草香調味料、肉寶香調味料、臺烤調味料、速/水溶五香粉、美式煙熏調味料、奧爾良風味調味料等。本節重點介紹選用百草香調味料制作多汁油煎腸的工藝問題。

工藝流程：原料修整--絞肉--腌制--滾揉--灌裝--熱加工--冷卻真空包裝--速凍；

1、原料修整

       修去原料肉的筋腱、筋膜、雜質等；

2、絞肉

   將雞胸肉和肥膘絞為4mm顆粒大小使用；

3、腌制

   加入食鹽、特斯特復合磷酸鹽P123、亞硝、1/2體系冰水攪拌5-10分鐘至均勻后低溫腌制過夜；

4、滾揉/攪拌

    將特斯特百草香調味料和余下的1/2體系冰水攪拌均勻，與腌制好的肉餡一起真空滾揉30分鐘或者真空攪拌10分鐘即可；

5、灌裝

    將肉餡灌裝至24-26#膠原蛋白腸衣中；

6、熱加工

65℃干燥25分鐘，80℃蒸煮30分鐘，70℃煙熏25分鐘；

7、冷卻包裝

熱加工后用涼水噴淋降溫，然后真空包裝；

8、速凍

    轉移到速凍庫中速凍，冷凍儲存；

    選用特斯特保水劑P123和百草香調味料制作的油煎腸，多汁性好，香味足，回味綿長，適合烘焙渠道、早餐渠道、西式酒店產品渠道等，是一款無淀粉純肉腸產品。

    青島特斯特公司是國內外眾多大中型肉制品廠家的戰略合作伙伴，公司不僅有性價比較高的肉制品常用輔料，同時擁有高水平的肉制品技術服務團隊，幫助客戶在新產品開發、降低成本、提高產品品質、解決生產難題等方面做了許多有突出貢獻的工作，所以和特斯特合作，不僅能得到質優價廉的保水劑及輔料，更能享受到高水平的技術服務和指導。