近年來隨著肉制品和水產品消費數量增加,消費者比較關注品種和口味,因此也意味著市場還有很大的發展潛力和空間。青島特斯特致力于肉制品及水產品行業研發配制了多款保水劑和抗氧化劑,以下是產品簡介：

復配水分保持劑簡介

產品名：特斯特復配酸度調節劑M02

1、產品特性：應用于冷凍調理等肉制品;吸水能力強,保水效果好;無明顯堿味、澀味等異味,口感自然;出品高,成本低。

2、使用方法：根據原料肉的品種修整大小、形狀等;結合出品率,選擇合適配比;以干粉形式直接添加;進行滾揉或攪拌,參考添加量0.5%-2%。

3、應用領域：雞柳、雞排、肉柳、肉排、骨肉相連、烤肉串等。

4、產品優勢：應用于冷凍調理制品,吸水效果強,出品率高,降低成本;無異味,不改變應用產品風味,口感自然;應用于調理制品,蓬松效果好,高溫油炸不收縮,形狀維持好;穩定性好。

二、產品名：特斯特蝦仁保水劑M81A

1、產品特性：特斯特蝦仁保水劑完全按照GB2760規定的使用范圍,以磷酸鹽、碳酸鹽為主要成分,安全可靠;按照科學實驗,合理配方,按照蝦肉的特性與保水要求精選磷酸鹽等復配而成,使用方便;有很強的保水作用,能夠有效減少蒸煮損失,蝦仁保水率出品率可達25%以上,品質和口感良好,色澤穩定,解凍不出水;產品溶解性好、無不良味道。

2、使用方法：按照水的總量配制成2-4%的比例與適量濃度的食鹽制成水溶液。

3、應用領域：可應用于各種蝦仁的保水、護色、穩定。

4、產品優勢：采用溶液浸泡工藝,簡單易操作;保水、嫩化、穩定于一體,保水率高,熱損失少,品質穩定,口感上乘；色澤穩定,外觀飽滿漂亮,冷凍不出水,解凍不析水。

三、產品名：特斯特巴沙魚片保水劑

1、產品特性：這款復配水分保持劑主要用在巴沙魚加工中;采用進口磷酸鹽原料通過液態混合加工方式復合;保持魚片自然的外觀,光澤度較好,肉質緊實;具有顯著的保水增重效果,提高產品出成率。

2、使用方法：根據魚片重量按2.5%稱重魚片保水劑,按0.3%-0.5%稱重食鹽,緩慢勻速倒入水中,同時攪拌溶液,直到充分溶解。

3、應用領域：魚片、水煮魚、鱈魚等。

天然抗氧化劑簡介

一、產品名：特斯特調理肉制品護色寶H9

1、產品特性：選用天然抗氧化劑復配而成,安全可靠;讓調理肉制品的原有色澤更鮮亮;有效延緩其褪色時間;起到護色,抗氧化的作用。

2、使用方法：添加色素的時候添加,按照成品總量的0.3%-0.35%添加。

3、應用領域：主要用于冷凍調理肉制品。

4、產品優勢：抗氧化性能優異,護色效果好;能讓調理肉制品的原有色澤更鮮亮,延緩其褪色時間,起到護色,抗氧化的作用;提升產品品質,延長產品的貨架期。

二、產品名：特斯特肉制品護色寶H6

1、產品特性：選用天然抗氧化劑按科學配比復配而成,安全可靠;強抗氧化功能,護色、去黑線功能二合一;使用方便,直接用水溶解后使用即可,與食鹽、磷酸鹽、冰水一起攪拌均勻再使用更佳;制作的產品顏色自然、均一、色澤鮮亮、無色差,有效延長貨架期。

2、使用方法：用水稀釋后使用或者直接添加到產品中使用,不可直接食用,適合滾揉工藝、注射工藝、攪拌工藝等。

3、應用領域：牛羊肉制品（如肥牛、肥羊、牛排、牛肉片等）、驢肉制品（驢肉片、驢肉卷等）、香腸類產品等.

4、產品優勢：抗氧化性能優異,護色效果好;解決肥牛肥羊、牛排等產品顏色不穩定、不鮮艷問題提升產品賣相、提升產品品質。

二、產品名：特斯特牛排腌料寶M80

1、產品特性：特斯特牛排腌料寶是一種新型的復配磷酸鹽添加劑,具有較好的溶解性,選用輔料科學搭配,能夠克服傳統磷酸鹽中的保水效果差、澀味大等缺點,對保水、護色、改善口感有著明顯的效果,從而實現牛肉制品的保水、結構、護色平衡。

2、使用方法：與食鹽等輔料一起攪拌均勻添加到產品中使用,可注射可滾揉,按成品的1.3%-1.5%添加。

3、應用領域：可應用于原切牛排、重組牛排、牛仔骨、牛肉粒、牛肉片、牛肉條等牛肉制品中。

4、產品優勢：具有很強的保水功能,吸水快;結構改良制作的牛肉產品脆度適中,口感不綿、不渣,充分體現出牛肉產品的特點;護色效果佳,對牛肉產品延緩氧化有非常明顯的效果.

公司簡介

青島特斯特成立于2009年,2016年在新三板掛牌,專業的食品加工配料解決方案提供者！是一家從事肉制品、調理食品、水產品、餐飲食材配料的專業公司,集研發、生產、技術服務、銷售為一體,擁有10年服務大中型肉制品加工企業的經驗。

公司主營復配水分保持劑、功能性膠體、復合香辛料、抗氧化劑等產品。