發布時間:2020-08-06 17:24:42 發布人:特斯特
隨看人們生活水平的不斷提高,飲食觀念逐漸由吃飽向吃好轉變。調理牛肉片的肉質鮮美,己經成為人們餐桌上的受歡迎的食物之一。
一、特斯特調理牛肉片具體實施工藝
1、原料修整,
2、滾揉腌制,把調味料和修整好的原料一起加入滾揉機中進行滾揉腌制;
3、壓膜成型,使用壓膜機進行壓膜成型;
4、速凍,在急凍庫中進行速凍;
5、金檢,裝箱前使用金屬檢測機檢測產品是否有金屬。
特斯特調理牛肉片的調理方法,向標準化、產業化的方向發展,終做到不僅是過程的標準化,企業形象標準化,而且更要實現原料標準化、產品標準化以及工藝標準化。既保證了營養又延長了保質期。
二、用特斯特相關輔料制作調理牛肉片
1、原料肉:100kg牛肉片
2、輔料:食用鹽0.6kg、味精0.3kg、特斯特保水劑M57A 3.7kg 、卡拉膠T 706 0.6Kg、肉用保濕調理料2kg、黑椒腌料5kg,其他料10kg、冰水90kg,色拉油2kg.
三:產品優勢
(1)口感好肉感強,調理牛肉片多汁感強,彈性十足;
(2)香味好,更好地保留了原有的牛肉香味;
(3)產品鎖水效果好,油煎損耗低;
青島特斯特公司是肉制品廠家的戰略合作伙伴,公司不僅有性價比較高的肉制品常用輔料,同時擁有肉制品技術服務團隊,幫助客戶在新產品開發、降低成本、提高產品品質、能享受到技術服務和指導。青島特斯特食品配料解決方案提供者,如果您想要了解特斯特產品更多信息,可撥打客服熱線:4006007276,或關注微信公眾號“特斯特TASTE”,青島特斯特全體員工將竭誠為您服務!
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