香辣牛肉，選料精細(xì)，采用傳統(tǒng)工藝，配以多種天然香料，經(jīng)過10多道工序精心加工而成。產(chǎn)品色澤鮮艷、味道鮮美、食用方便、回味無窮。今天小編為大家介紹使用特斯特香辣調(diào)味料IX35（添加量0.5%-1%）制作風(fēng)味獨(dú)特的香辣牛肉工藝與配方。往下看！

特斯特香辣調(diào)味料IX35香辣牛肉制作工藝：

一：特斯特香辣調(diào)味料IX35產(chǎn)品特點(diǎn)

1、天然植物提取物復(fù)配而成；

2、是一種復(fù)合香辛料，具有香、辣、鮮等特點(diǎn)，香味與辣味融合味道突出；

3、精選原料，味道正宗；

4、去異味，增香辣效果佳。

二：產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)及帶給客戶價(jià)值

1、工藝簡單，易操作；

2、少量添加，即可增加香辣口感；

3、可去異味，增香辛，香氣十足；

4、多種原料復(fù)配而成，使用效果佳；

5、單位成本降低，具有市場競爭力。

三：制作工藝

1、原料修整：采用檢疫檢驗(yàn)合格的牛精瘦肉；

2、注射：將所有輔料在鹽水配制器中配制成注射液，溫度在0～4℃。最終要求注射液中的輔料分散均勻，不得有沉淀和結(jié)塊現(xiàn)象。

3、滾揉后腌制：加入特斯特香辣調(diào)味料滾揉后腌制，在放入老湯里煮熟；

4、切條油炸：將煮熟的原料肉進(jìn)行切條油炸，油炸至表面為金黃色即可；

5、炒制調(diào)味：將油炸后的產(chǎn)品加入老湯及調(diào)味料炒制調(diào)味；

6、冷卻：出鍋冷卻。

使用特斯特香辣調(diào)味料IX35做出來的產(chǎn)品口感好、味道鮮美、香辣味十足、復(fù)合風(fēng)味突出，自然清香，用在各種菜肴中，能增香調(diào)味，起到錦上添花的效果。

青島特斯特憑借德國Heroka香料公司高品質(zhì)的原料，將西式香料與中國口味巧妙的融合，開發(fā)出一系列適合中國人口味的香辛調(diào)味料。