青島特斯特科技股份有限公司主營(yíng)產(chǎn)品為復(fù)配水分保持劑、復(fù)配增稠劑、復(fù)合調(diào)味料、復(fù)配抗氧化劑等，主要客戶為雙匯、金鑼、龍大、喜旺、得利斯等，特斯特技術(shù)團(tuán)隊(duì)有著豐富的肉制品服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。        

    香料是指我們?cè)谂胝{(diào)中所用到的香辛味調(diào)味品，它們有的含有多種芳香類的呈味物質(zhì)，有的帶有典型的滋味或香氣，并且它們當(dāng)中的絕大多數(shù)都具有一定的藥理作用，比如八角、花椒、豆蔻、砂仁、白芷、丁香等。

香料使用的幾大原則：

1、對(duì)于香味濃郁、性涼、以及味苦、辣、麻的香料宜少放（如丁香、砂仁、香葉、桂皮、花椒等），否則香料味道會(huì)壓抑主料的味道，并且還會(huì)生出藥味或苦味。而對(duì)那些香味悠長(zhǎng)淡雅、性溫、味甘的香料，則可適量多放些（如草果、豆蔻等）。

2、對(duì)于那些重復(fù)使用的鹵水，我們?cè)邴u制原料時(shí)，香料可酌情多放，以后添加香料時(shí)，用量則要減少，或根據(jù)鹵水的味道和香氣去減少某一種（或多種）香料的用量。

    另外，多種香料混合起來(lái)用比單獨(dú)使用好，當(dāng)然特殊香型除外（如丁香雞、白芷魚頭等）。

3、為了不影響菜肴的美觀，香料應(yīng)該用袋子裝好了才使用。在調(diào)制白鹵水時(shí)，應(yīng)盡量少用顏色較深（如羅漢果）、或容易使鹵水發(fā)黑（如花椒）的的香料。

4、要根據(jù)成菜的要求和烹調(diào)的方法去靈活選擇香料，比如鹵、醬、燒、燉等，可用整體狀的香料，而在烤或拌時(shí)，則可用粉狀或油狀的香料。

青島特斯特2020年香辛料新產(chǎn)品如下：

青島特斯特目前的香辛料有兩大類：一類是從德國(guó)原裝進(jìn)口的復(fù)合香辛料，如早餐腸香料、維也納腸香料、里昂那香料、啤酒火腿香料、德式香腸香料、熱狗腸香料以及萊茵蘭香料等等；另一類是根據(jù)中國(guó)人的口味加工復(fù)合的香辛料，如速溶五香粉、臺(tái)烤調(diào)味料、肉寶香調(diào)味料、麻辣燙調(diào)味料、黑椒肉排調(diào)味料、老青島火腿調(diào)味料、味鮮寶調(diào)味料、培根煙料、煙熏調(diào)味料等暢銷產(chǎn)品。

新的一年里，青島特斯特推出了黑椒風(fēng)味的黑椒調(diào)味粉，適用于制作黑椒肉排、黑椒風(fēng)味烤腸、黑椒風(fēng)味的調(diào)理鴨肉片等產(chǎn)品；還研發(fā)了醇香蒜粉調(diào)味料，可用于各類肉丸去腥增香調(diào)味、制作各類蒜腸產(chǎn)品等；此外還推出了蒜香烤腸調(diào)味料，可用于各類烤腸增香去腥調(diào)味。如果您有這方面的需求，請(qǐng)隨時(shí)聯(lián)系我們。