目前對蝦加工主要以冷凍加工為主，加工產品為單凍蝦仁、面包蝦、蝴蝶蝦等產品。由于在冷凍、儲存、烹飪過程中蝦仁本身失水嚴重，導致彈性降低、口感下降、咀嚼性變差、光鮮度降低，一直是蝦仁加工企業頭痛的問題。為了解決蝦仁加工企業目前存在的問題，特斯特研發了幾款蝦仁復配水分保持劑。

特斯特蝦仁復配水分保持劑核心原料為特殊工藝液態混合方式加工生產的進口復合磷酸鹽，屬于低磷產品。選擇特斯特蝦仁專用水分保持劑，蝦仁加工企業不會有磷超標的風險。

特斯特蝦仁復配水分保持劑加工工藝與傳統工藝不同，產品的溶解速度快，在低溫下也能快速溶解。

引起魚類、蝦仁等鮮水產品腐敗變質的細菌在常溫下適繁殖生長，在0℃左右生長就延緩下來。在0℃低溫范圍內，溫度稍有下降即可抑制細菌的生長。市面上普通水分保持劑一般要求常溫下溶于水，無法抑制細菌的生長。特斯特蝦仁復配水分保持劑在冰水中快速溶解，不僅能夠防止水分流失，保持蝦仁的肉制鮮嫩，還能抑制細菌生長、利于蝦仁的保鮮。

特斯特蝦仁復配水分保持劑具有的保水增重效果，增重率為25%左右，能減少蝦仁在冷凍和儲存過程中的水分流失，使冷凍后的蝦仁具有較好的外觀和組織結構。

特斯特蝦仁復配水分保持劑持水性強，冰凍的蝦仁在解凍后肉質飽滿不縮水，Q彈可口。洗出來是一大盤，炒出來也是一大盤！

特斯特蝦仁專用復配水分保持劑能有效保持蝦仁自身的顏色和品質，滿足國內市場對蝦仁顏色的要求，同時提升產品質量，口感爽滑，晶瑩剔透。

青島特斯特是您身邊的食品配料解決方案提供者，如果您在蝦仁冷凍、儲存過程中，遇到了蝦仁失水比較嚴重，彈性降低、口感下降、咀嚼性變差、光鮮度降低等問題，請下單購買特斯特蝦仁復配水分保持劑吧！我們有多款蝦仁復配水分保持劑，能幫助您在蝦仁生產加工過程中提升品質、延長保鮮期、控制成本。特斯特服務熱線：0532-87879178。也可以關注微信公眾號“特斯特TASTE”繼續了解更多產品。