小小的姿態(tài)

大大的鮮嫩

每一口滋味都十分到胃

這是牛排的味道

也是我饞嘴的心跳

雄鷹深愛著藍天，小草深愛著大地，

魚兒深愛著大海，而牛排深愛著它的主人。

從牛排問世的那天起，平凡的牛排在心中樹立了

不平凡的信念------王者夢，勵志要成為牛排中的王者，盡最大的努力，報答主人。

因此，牛排踏上了自己的尋夢旅程..................

“排排”是顧客很喜愛的王者美食，肩負著讓顧客300%滿意的使命。但是，“排排”又能做些什么呢？既沒有鮮嫩多汁的容貌，也沒有市場競爭價值。漫步在茫茫人海、排排眾生中，是那么的平凡...

在現(xiàn)實的加工生產(chǎn)中，“排排”總會遇到一些生產(chǎn)波折。主人曾用過各種料都不能解決排排的口感發(fā)柴、沒嚼勁、油煎損耗大、出品低等問題，主人曾經(jīng)想要放棄排排，排排滿是委屈......可是和夢想比起來，那又算什么呢？排排決定離家出走，幫助主人尋求解決辦法發(fā)誓要成為一個有靈魂、鮮嫩多汁、有彈性、有嚼勁、且出品高的排排。

 因為排排相信，只有這樣，它的市場價值

才會一步步的提高，才能幫助主人

以及喜歡它的人

賺賺賺！

夢想不負旅途人！

再這次旅途中排排有幸遇到了青島特斯特，得知特斯特是專業(yè)的食品加工配料解決方案提供者，排排尋求已久的技術(shù)難題終于要得到解決啦，心里滿是歡喜。

下面讓我們跟隨排排一探究竟吧！

牛排加工解決方案！

一、配方：（以出品220%為例）

1、原料肉：100kg牛肉；

2、輔料：白砂糖1kg、食用鹽1kg、味精0. 5kg、

特斯特保水劑M82  3kg、卡拉膠T 002   0. 45kg、

護色寶H6    0. 6kg，肉用保濕料2. 5kg、其他料10kg、

冰水96kg。

二、工藝流程：

1、將牛肉解凍；

2、配置注射液；

3、注射：調(diào)好注射壓力，注射1-2遍；

4、滾揉：6轉(zhuǎn)/分，-0.08mpa，總滾揉時間90-120min，滾20min，停10min;

5、整形、速凍、切片、真空包裝、冷凍儲存。

三、產(chǎn)品特點：

1、保水性能佳，吸水快；

2、改良結(jié)構(gòu)，提升肉的質(zhì)感；

3、添加量少，純度高，無澀味。

四、產(chǎn)品優(yōu)勢：

1、出品高達220%以上，口感好；

2、使牛肉香味十足，保留牛肉原有的營養(yǎng)；

3、保水效果好，性價比較高。

五、客戶價值：

1、本方案制作的牛排產(chǎn)品添加護色寶H6后，

色澤鮮艷、護色效果好；

2、 選用特斯特保水劑M82和卡拉膠T002制作的

牛排產(chǎn)品保水性能好，多汁感強，口感潤滑，

鮮嫩有嚼勁；

3、產(chǎn)品性價比高，穩(wěn)定性好，油煎損耗低，

添加肉用保濕料后，油煎損得率可提高5%—10%；

4、降低成本，具有市場競爭力。

經(jīng)過特斯特的研發(fā)工程師針對性給出的方案，“排排”終于找回了自信

變成了一塊有靈魂、鮮嫩多汁、有彈性有嚼勁的王者牛排！“排排”決定要把這個好消息趕快告訴它的主人，

排排回去向主人講述了特斯特專業(yè)的解決辦法，它的主人決定用我們的產(chǎn)品做試驗，我司技術(shù)服務(wù)人員根據(jù)客戶需求和銷售區(qū)域為其提供了牛排的綜合解決方案，得到了客戶的認可，開始進行了規(guī)模化的量產(chǎn)，逐步提高了牛排產(chǎn)品的市場占有率。

“排排”終于成功的幫助它的主人在牛排市場占領(lǐng)一席之地！它的這次尋夢之旅幸運且有意義！

特斯特成立于2009年，2016年在新三板掛牌上市，是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的肉類、水產(chǎn)品及調(diào)理食品配料提供者，為客戶提供產(chǎn)品應(yīng)用解決方案，是雙匯、金鑼、得利斯、龍大、喜旺、波尼亞等知名企業(yè)的戰(zhàn)略合作伙伴。主營復(fù)配磷酸鹽、功能性膠體、抗氧化劑、復(fù)合香辛調(diào)味料等產(chǎn)品。

青島特斯特聯(lián)系熱線：

4006007276  /  053287879178

歡迎大佬們垂詢索樣！