特斯特寵物火腿腸制作工藝：

一、原料:

碎肉下腳料50kg，K202 0.3kg，增香去腥調味料1號0.3kg，防腐抗氧化劑H11 0.25kg，紅曲紅0.013kg，誘惑紅0.0012kg，大豆分離蛋白5kg，T706 0.5kg，木薯變性淀粉9.5kg，乳酸鈉1.5kg，糖稀3kg，調味料3kg，冰水27kg。

二、工藝流程：

碎肉微解凍→斬拌→灌裝→高溫殺菌→冷卻→包裝入庫

三、具體步驟：

1、碎肉微解凍：將原料微解凍至中心溫度-4至-2℃；

2、斬拌：加入碎肉中速斬細后加入K202高速斬拌后加入1/3冰水，加入大豆分離蛋白和T706和剩下的冰水高速斬細，加入調味料、色素等除淀粉外輔料高速斬勻，最后加入淀粉高速斬拌兩圈至均勻；

3、灌裝：用PVDC片膜灌裝適合的克數；

4、高溫殺菌：壓力0.25Mpa，115℃，保持15-20min（根據產品的直徑大小）；    

5、冷卻包裝入庫：將殺菌過程中爆裂的挑出，冷卻中心溫度控制在20℃以下。

青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家從事肉制品、水產品配料的專業公司，集研發、生產、技術服務、銷售于一體，主營復合磷酸鹽、功能性膠體、復合香辛調味料、進口腸衣等產品。

特斯特肉制品保水劑是國內外眾多大中型肉制品廠家的戰略合作伙伴，公司不僅有性價比較高的肉制品保水劑及相關輔料，同時擁有高水平的肉制品技術服務團隊，幫助客戶在新產品開發、降低成本、提高產品品質、解決生產難題等方面做了許多有突出貢獻的工作，所以和特斯特合作，不僅能得到質優價廉的保水劑及輔料，更能享受到高水平的技術服務和指導。