腐敗一般指食品在一定環(huán)境因素影響下，由微生物作用引起的食品成分與感官性狀的各種變化。魚、肉類腐敗、油脂酸敗、蔬菜水果腐爛、糧食霉變等，食品加工過程中，尤其是天氣熱的時(shí)候如何做好食品防腐，一直是另眾多食品加工生產(chǎn)商們頭疼的問題。今天就給大家講一下復(fù)配防腐劑產(chǎn)品的一些介紹，希望可以為食品加工生產(chǎn)過程中遇到的防腐問題做一些借鑒。

 食品腐敗變質(zhì)的原因和條件1）食品本身組成和性質(zhì)酶、食品的營(yíng)養(yǎng)成分、水分、 PH和滲透壓PH 6最適合微生物增殖，PH < 4.5抑菌水分活性aw越小越不利于微生物生長(zhǎng)。aw < 0.7,一般微生物不能繁殖。 2）微生物 （細(xì)菌、霉菌、酵母）微生物酶分解食品成分產(chǎn)生不良感官性狀。 3）環(huán)境條件T 20－35℃，PH 6－7，相對(duì)濕度> 80％紫外線、氧對(duì)食品腐敗變質(zhì)也有影響。

所以做好一個(gè)復(fù)配防腐劑產(chǎn)品必須要控制好以上三點(diǎn)，PH值控制、微生物控制、環(huán)境控制顯得非常重要。

青島特斯特復(fù)配防腐劑產(chǎn)品主要具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

1、性質(zhì)穩(wěn)定，在一定時(shí)間內(nèi)化學(xué)結(jié)構(gòu)不變且有效，使用中和在機(jī)體內(nèi)（分解或不分解）無毒隨著科技發(fā)展，特別是分析檢測(cè)手段的進(jìn)步，人們認(rèn)識(shí)到過去使用的某些防腐劑，如硼砂、甲醛、水楊酸和焦碳二乙酯等，在對(duì)食品防腐的同時(shí)，還可以對(duì)人體帶來一定的危害而被相繼禁用。 2、本身無刺激性和異味即防腐劑對(duì)食品的風(fēng)味、口感無影響 3、在低濃度下仍有抑菌作用即防腐劑應(yīng)有高效的性質(zhì)，可降低防腐劑的使用量，保證消費(fèi)者攝入的主要為食品，而不是防腐劑。 4、價(jià)格合理，使用方便即對(duì)食品的制造成本影響不大，使用時(shí)不需特殊的設(shè)備和操作。

青島特斯特科技股份有限公司主營(yíng)產(chǎn)品為復(fù)配水分保持劑、復(fù)配增稠劑、復(fù)合調(diào)味料、復(fù)配抗氧化劑等，如果您對(duì)我們的復(fù)配防腐劑感興趣，請(qǐng)隨時(shí)聯(lián)系我們，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)！