調(diào)理牛排制品含有豐富的營養(yǎng)，不僅能滿足消費(fèi)者的用餐需求，又能縮短消費(fèi)者的備餐時(shí)間，因此受消費(fèi)者青睞，其生產(chǎn)量和消費(fèi)量也與日俱增。青島特斯特研發(fā)人員在與多家生產(chǎn)調(diào)理牛排的客戶溝通中了解到，客戶在調(diào)理牛排生產(chǎn)加工中遇到很多相似的問題，例如牛排產(chǎn)品保水效果不理想、口感不好、存放后產(chǎn)品褪色等，仔細(xì)分析這三者不是單獨(dú)存在的，都是互相關(guān)聯(lián)的，無論原切牛排還是重組牛排都要面臨保水、口感、護(hù)色問題，針對(duì)牛排市場(chǎng)遇到的這些問題，青島特斯特科技股份有限公司出品了一款功能多效的牛肉制品保水護(hù)色劑—“牛排腌料寶”，該款產(chǎn)品可以同時(shí)解決調(diào)理牛排生產(chǎn)加工中的保水、口感、護(hù)色問題。

特斯特牛排腌料寶的溶解性非常好，主要原料是采用液態(tài)混合加工方式生產(chǎn)的進(jìn)口復(fù)合磷酸鹽，溶解性更好，能夠克服傳統(tǒng)復(fù)合磷酸鹽因溶解不充分導(dǎo)致的保水效果差、皂味大等缺點(diǎn)，對(duì)保水、護(hù)色、改善口感有著明顯的效果，從而實(shí)現(xiàn)牛肉制品的保水、結(jié)構(gòu)、護(hù)色平衡。

特斯特牛排腌料寶具有很好的保水功能，原料含有高品質(zhì)功能性膠體。使用特斯特牛排腌料寶后保水強(qiáng)、吸水快，無論是重組牛排還是原切牛排，其保水效果均可達(dá)到理想狀態(tài)。用于重組牛排，滾揉以后肉胚很干，粘合效果特別好，產(chǎn)品油煎縮水在10%以內(nèi)（牛排產(chǎn)品口感是一項(xiàng)非常重要的指標(biāo)，特別是高出品率的重組牛排，既要保住水，還要有牛排產(chǎn)品即有的特點(diǎn)，脆度適中，口感不綿、不渣，充分體現(xiàn)出牛肉產(chǎn)品的特點(diǎn)）。

特斯特牛排腌料寶具有較強(qiáng)的護(hù)色抗氧化功能，能夠解決牛排產(chǎn)品儲(chǔ)存過程中的氧化問題。牛排產(chǎn)品在低溫儲(chǔ)存中，自然氧化是一個(gè)不可避免的過程，如果不避光，氧化過程會(huì)加劇，只要有空氣就存在氧化，這是一個(gè)行業(yè)難題。特斯特技術(shù)團(tuán)隊(duì)出品的牛排腌料寶，對(duì)牛排產(chǎn)品延緩氧化有效果，原料采用進(jìn)口抗氧化劑，相對(duì)于普通抗氧化劑，使用特斯特牛排腌料寶更安全、更健康、抗氧化時(shí)間長（抗氧化功能在避光、冷凍、包裝儲(chǔ)存的牛排產(chǎn)品中效果好）。

特斯特牛排腌料寶如何使用：

特斯特牛排腌料寶直接和食鹽混勻腌制、滾揉或注射均可，一舉解決了保水、結(jié)構(gòu)改良和護(hù)色的問題。

特斯特牛排腌料寶應(yīng)用范圍：

特斯特牛排腌料寶應(yīng)用范圍廣泛，可應(yīng)用于原切牛排、牛仔骨、牛肉粒、牛肉片、牛肉條等牛肉制品中，使用后效果已經(jīng)獲得很多客戶認(rèn)可。

青島特斯特是食品配料解決方案提供者，是雙匯、金鑼、得利斯、龍大、聯(lián)豪等大型肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)的戰(zhàn)略合作伙伴。如果您想打造一款好牛排，特斯特牛排腌料寶是您正確的選擇！它能幫您提升品質(zhì)、控制成本、延長貨架期！