青島特斯特專注于肉制品、水產品保水技術研發，特斯特磷酸鹽、保水劑在肉制品、水產品行業內應用中處于較高水平。

復配水分保持劑M81B利用磷酸鹽應用的技術資源優勢，獨立研發和創新，開發出應用于高保水條件下增強肉制品、水產品彈性的低磷保水劑。

復配水分保持劑M81B按照肉纖維的組織特性，控制保水劑進入肉肌纖維的速度，將浸入肉中的水分保持牢固，并更大限度的保持肉的肌纖維完整性，使肉的質地不受加工破壞，更大限度的吸水和保水，讓肉的品質更好，產品的得率更高，為肉制品提升品質，降低成本，提升競爭力。

產品特點：

復配水分保持劑M81B具有水溶性好，可以與M81A配合使用，實現增加肉的彈性，降低加熱損失，保持良好口感。

復配水分保持劑M81B具有無澀味，良好的溶解性和穩定的酸堿平衡體系，保證了產生不良風味的物質在肉的體系中不再出現，確保產品無澀味。

復配水分保持劑M81B具有口感好，制作的肉制品肌纖維遇熱收縮穩定，彈脆度很好，口感更適合消費者的消費習慣。

主要成分：

復配水分保持劑M81B以磷酸鹽、檸檬酸鹽等為主要配料復配而成。

適用范圍：本產品適用于肉制品、水產品。主要適用于肉片、魚片增彈、保水，冷凍后解凍不出水，與M81A按照一定比例配合使用.

主要功能：

通過磷酸鹽與檸檬酸鹽的結合，實現肉制品、水產品的調節PH值，螯合金屬離子等實現肉制品保水，并可明顯改善口感，更大限度的保護肉纖維不受機械外力的破壞，穩定肌纖維的完整性。

使用方法：與M81A同時使用，使用時要先溶解M81A后再加入水中繼續溶解均勻。可以直接添加，也可以采取浸泡法使用。

使用量：按照魚片總量與M81A一起使用，與M81A總量不大于原料總量的1.2%，浸泡法鹽水濃度為水的不大于4%。

包裝規格：25kg/袋

保 質 期：12個月

儲存方法：常溫下儲存于空氣流通、干爽環境內，使用后要存放于密閉原包裝內，避免高溫和潮濕環境。

注意事項： 本產品需密封保存，開袋使用后應盡快使用，時間久放，否則一定程度的影響使用效果。

青島特斯特肉制品配料，按照不同肉制品的加工特點，能夠讓你的產品與眾不同，深受消費者歡迎。青島特斯特專注于肉制品加工技術，專業生產復配肉制品配料，使用中有技術方面的問題可直接聯系技術工程師為您服務。 更多技術咨詢請撥打客服熱線400-600-7276，我們將竭誠為您服務！