針對之前的蝦滑加工方案生產(chǎn)成本高，且不能滿足客戶的造型需求，我們針對蝦滑加工方案進(jìn)行了改造和升級，主要針對以下幾個方面，保水、口感、成型、耐煮性等幾個方面。

Q彈蝦滑加工解決方案

2、工藝流程/Technological Process

蝦仁→緩化→浸泡保水→速凍→制作蝦漿及蝦顆粒→制作膠漿→制作蝦滑漿→包裝→入凍庫→貼標(biāo)銷售

（1）蝦仁浸泡保水；

（2）膠漿制備；

（3）蝦仁顆粒制備：將蝦仁放入斬拌機(jī)中，斬拌至所需尺寸蝦段顆粒；

（4）蝦滑漿制備：將半緩化蝦仁放入打漿桶中，初步軟化變成泥狀后，加入K101及食鹽攪拌至粘稠，加入調(diào)味料、馬鈴薯淀粉及膠漿，攪拌均勻后加入蛋清攪拌均勻；

（5）包裝后封口；

（6）速凍。

4、方案優(yōu)勢/Scheme Advantages

青島特斯特科技股份有限公司是國內(nèi)外眾多大中型肉制品廠家的戰(zhàn)略合作伙伴，公司不僅有性價比較高的肉制品常用輔料，同時擁有高水平的肉制品技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊，幫助客戶在新產(chǎn)品開發(fā)、降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品品質(zhì)、解決生產(chǎn)難題等方面做了許多有突出貢獻(xiàn)的工作，所以和特斯特合作，不僅能得到質(zhì)優(yōu)價廉的保水劑及輔料，更能享受到高水平的技術(shù)服務(wù)和指導(dǎo)。青島特斯特專業(yè)的食品配料解決方案提供者，如在生產(chǎn)過程中有任何問題，歡迎聯(lián)系我們。