發布時間:2020-01-04 10:29:12  發布人:特斯特
      醬鹵肉制品是我國傳統的一大品類,是以禽畜及可食副產品加調味料和香辛料,以水為加熱介質,煮制而成的熟肉制品。是中國典型的傳統熟肉制品。其主要特點為熟肉制品,可以直接食用,產品酥潤,有的帶有鹵汁。由于各地區的消費習慣和煮制過程中所使用的配料、操作技術不同形成了許多的品種,有的產品已經成為了地方特產,如流亭豬蹄、德州扒雞等。現做即食,深受消費者的歡迎。
	
 
近幾年來,隨著對醬鹵肉制品的傳統加工技術的研究以及工藝設備的應用,一些醬鹵肉制品的傳統工藝得以改進,特別是包裝與加工技術的發展,醬鹵制品出現了真空包裝、氣調包裝的方便食品,已基本解決了防腐保鮮的問題,進入了商品市場,走向千家萬戶。
醬鹵肉制品的分類:由于地區消費習慣、加工技術的不同,形成了許多具有地方特色的肉制品。醬鹵肉制品包括白煮肉類、醬鹵肉類、糟肉類,另外醬鹵制品根據加入調料種類數量的不同,還可分為很多的品種,通常還有蜜汁制品、糖醋制品等。
青島特斯特專注于肉制品加工技術,生產復配肉制品配料,肉制品加工方案解決,餐飲食材整體方案設計師,想要了解更多關于醬鹵肉制品的知識請撥打400-600-7276,特斯特全體員工將竭誠為您服務!
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