粘性磷酸鹽K系列產(chǎn)品，顧名思義就是磷酸鹽類產(chǎn)品本身就帶有膠制粘性，島特斯特選用進(jìn)口磷酸鹽產(chǎn)品復(fù)配，研發(fā)出磷酸鹽之間相互激活、相互協(xié)同，從而產(chǎn)生粘性，添加到斬拌乳化肉制品當(dāng)中使用，提高產(chǎn)品品質(zhì)。

粘性磷酸鹽K系列,產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、選用磷酸鹽，進(jìn)行科學(xué)的產(chǎn)品配方配比

2、產(chǎn)品在使用中能夠迅速的提取鹽容性蛋白，增強(qiáng)產(chǎn)品的口感、脆度

3、適用范圍廣泛，適合斬拌早餐腸類、擂潰丸子類等細(xì)肉泥制品

目前市場(chǎng)銷售產(chǎn)品，個(gè)別廠家在產(chǎn)品中添加某種膠體產(chǎn)品，從而冒充粘性磷酸鹽產(chǎn)品，而這類膠體只是會(huì)產(chǎn)生粘性不凝膠，使用這樣的產(chǎn)品，鹽容性蛋白會(huì)提取的不夠完全充分，制作出的產(chǎn)品脆度太弱，發(fā)軟，嚴(yán)重的結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)散。

現(xiàn)在教給大家如何鑒定產(chǎn)品的粘性來(lái)自磷酸鹽還是膠體的方法：

1、我們?nèi)?0克復(fù)配磷酸鹽產(chǎn)品，將其溶解到100克的水中。

2、使用攪拌器攪拌均勻，測(cè)定其粘度峰值，做好記錄。

3、將產(chǎn)品靜置12小時(shí)以上。檢測(cè)測(cè)其粘度峰值，對(duì)比昨天測(cè)定數(shù)據(jù)。

粘性磷酸鹽K系列的粘性來(lái)自磷酸鹽本身的特性，其特性十分穩(wěn)定，所以在靜置一夜后其粘度不會(huì)發(fā)生任何變化，數(shù)據(jù)也相應(yīng)的不會(huì)發(fā)生變化。添加粘性膠體的磷酸鹽，靜置一夜后膠分子吸水膨脹，其粘度峰值會(huì)明顯的增強(qiáng)。使用此方法就能夠簡(jiǎn)單明確的辨別出來(lái)產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)劣。青島特斯特科技股份有限公司是一家從事肉制品、水產(chǎn)品配料的公司，主營(yíng)復(fù)合磷酸鹽、功能性膠體、復(fù)合香辛調(diào)味料、進(jìn)口腸衣等產(chǎn)品。如您有這方面的產(chǎn)品需求，請(qǐng)隨時(shí)致電400-600-7276，特斯特全體員工竭誠(chéng)為您服務(wù)！