夏天馬上又要到了，美味可口的海涼粉又要火起來了，海涼粉是沿海地區(qū)的一種小吃，主要膠東及遼東地區(qū)傳播。其主要原料是一種叫石花菜的海藻，將它曬干后上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼后切成條形便成海涼粉。

但是傳統(tǒng)的制作方法總是費時費力，大量生產(chǎn)起來難免會有問題，今天就給大家?guī)砗龇奂庸そ鉀Q方案，讓您的生產(chǎn)更加方便快捷。

原料采用海涼粉專用粉，通過先進加工工藝，并經(jīng)過科學(xué)配伍制出了溶解性好 、加工工藝簡單的海涼粉專用粉只需經(jīng)過冷水溶解、加熱熬煮至沸、放涼凝固三步工藝，就可以制備出清爽可口的海涼粉。

完美解決了痛點問題。

海涼粉加工解決方案

產(chǎn)品配料

原料：水

輔料：海涼粉專用粉

具體操作

1.根據(jù)比例添加，使海涼粉專用粉在水中充分分散，并持續(xù)攪拌10分鐘以上，使海涼粉專用粉分散均勻；

2.加熱至沸，熬煮2-5分鐘，邊加熱邊攪拌，使海涼粉專用粉充分溶解到水中；

3.靜置至海涼粉液降溫至80℃左右，過膜去除上層泡沫及下層沉淀，灌裝或倒入模具中；

4.先冷卻至室溫，然后5℃左右低溫靜置12h以上，使海涼粉液完全凝固定型；

5.根據(jù)食用要求切分、調(diào)味。

產(chǎn)品特點

1.原料源自涼粉草植物提取物，安全健康；

2.容易操作，工藝簡單；

3.品質(zhì)嫩滑，晶瑩透徹，清爽可口，風(fēng)味怡人；

4.出品高，成本低。

注意事項

1.使用攪拌機或打漿器溶解海涼粉專用粉，避免結(jié)塊，攪拌時間不少于10分鐘，避免存在不溶物影響均一性；

2.加熱溫度在90℃以上，使海涼粉專用粉充分溶解；

3.加熱后海涼粉液灌裝前靜置10-20分鐘，并過膜處理，避免灌裝后存在氣泡或不溶沉淀；

4.冷卻凝固時間不宜過短，否則結(jié)構(gòu)弱，易出水，效果差；

5.冷卻至室溫后，盡量放置在低溫庫中，加速海涼粉液凝固。

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