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      水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

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      “懶人經(jīng)濟”驅動下,速凍食品市場前景分析

      發(fā)布時間:2021-01-07 17:18:41  發(fā)布人:特斯特

      摘要:一場疫情打亂了企業(yè)的經(jīng)營節(jié)奏,餐飲、生鮮行業(yè)首當其沖,然而,速凍食品在各大平臺銷量暴增,丸子銷量更是翻了十幾倍,速凍食品獲得了驚人的增長。突如其來的疫情使速凍食品受益了一波“紅利”。需求的持續(xù)增長,使速凍食品這一賽道備受關注!


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                                                            ◆◆ 速凍食品的發(fā)展?jié)摿υ谀模?/span>


      中商產(chǎn)業(yè)研究院預測,2025年中國速凍食品市場規(guī)模將近3500億元,且年復合增長率為10.5%,發(fā)展?jié)摿薮蟆?/span>


      1、冷凍即剛需

      不用出門、不用做飯、制作簡單,速凍食品滿足的恰恰是日趨忙碌的人的生活需求。


      2、懶人經(jīng)濟和一人食驅動速凍食品新機會

      當前年輕的“懶宅族”,正在爆發(fā)出極大的消費潛力。

      此外,中國的單身人口已經(jīng)達到了2.4億,獨居成年人口則超過了7700萬。單身經(jīng)濟除了催生了一人食,同樣催生對于速凍的需求。

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      此外,灌湯包也完美的體現(xiàn)了速凍食品的優(yōu)勢。


      由于湯包湯汁豐富,即使以外賣平臺30分鐘送達為期限,湯包也不可避免的久等面坨、湯汁收縮、面皮破損、湯汁泄露等情況發(fā)生。


      臻味欣享工程師針對以上情況,經(jīng)過科學配比,大量實驗,研發(fā)了灌湯專用湯汁膠CJ02,可使湯包湯汁豐富,料陷飽滿,不易露汁,操作簡單。



      ◆ 湯汁膠CJ02 使用方法 ◆ 

      1、將1份湯汁膠粉邊攪拌邊加入至60-70份水中,使湯汁膠粉在水中溶解分散均勻;

      2、加熱至沸,邊加熱邊攪拌,避免膠粉沉底;

      3、將煮沸的漿液倒入6-10cm厚的托盤中,冷卻至室溫;

      4、4-8℃低溫靜置12h以上,使膠液完全凝固定型;

      5、用絞肉機絞成6-8mm顆粒,根據(jù)餡料要求適量添加入餡料中。


      ◆ 湯汁膠CJ02優(yōu)勢與價值 ◆ 

      1、湯汁膠采用天然海藻等提取物為原料制備而成,天然植物來源,綠色健康。

      2、湯汁膠只需熬煮至沸即可,熬時短,大大節(jié)約時間成本、人力成本與能源成本;

      3、常溫穩(wěn)定,35℃加工不化。相比明膠,我們的湯汁膠耐溫性更好,即使夏天加工無需帶冰,制作的餡料不易變軟或出水;

      4、我們的湯汁膠1公斤可出膠凍60-80公斤,出成高,降低成本。

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