市場上的雞腿有藤椒味、香辣味、麻辣味、超級變態(tài)辣味等多種口味。它焦黃誘人、皮酥肉嫩、鮮美多汁、風味卓絕。其種類有原味、單面辣、雙面辣、超級辣之分，一度火爆大江南北，受到各類人群的瘋狂追捧。烤制制勝的法寶是配方，是口味。特斯特研發(fā)人員根據(jù)市場需求研發(fā)出了多款口味，產(chǎn)品自推出以來，備受大家青睞。下面小編給大家簡單介紹下香辣脆皮炸雞腿的工藝與配方。

特斯特制作香辣脆皮炸雞腿 主料：大雞腿2只

腌料：洋蔥片、姜片、蔥末各50克，花椒粉10克、黑胡椒腌料、香辣腌料、鹽、雞粉各3-5克，麻油10克、小辣椒4個。

制法：將雞腿洗凈，劃二刀（力量不能太大，不可把雞皮切破），以所有腌料腌約30分鐘，拍上少許低筋面粉，將小辣椒切成丁與脆漿糊一起裹在雞腿上，下油鍋炸5分鐘左右至金黃色即可。

青島特斯特始終堅持以市場和客戶需求為導向，從市場調(diào)研、產(chǎn)品配方設計、產(chǎn)品控制、輔料應用與供應、生產(chǎn)工把控各個環(huán)節(jié)，一攬子解決肉制品企業(yè)的全部技術應用問題。