隨著快捷食品的盛行，水餃、灌湯包、鍋貼、水晶包、包心丸等加工食品廠越來越多，從手工走向工廠化的餡料加工產品逐漸多樣化。針對餡料產品加工過程出現的系列問題，特斯特研究開發出了系列餡料專用功能性產品，以解決蔬菜出水、素餡發散、餡料發干、肉餡發柴等問題。

    下面是特斯特餡料專用功能性系列產品在應用領域、主要功能及應用方法等的簡單介紹，供餡料加工客戶參考。

一、特斯特素餡抱團劑CJ01

應用領域：素餡抱團劑CJ01可應用于韭菜雞蛋、香菇油菜、菠菜粉條等素餡產品中。

主要功能：素餡抱團

應用方法：膠粉CJ01:水=1:18斬拌成膠漿，將膠漿按一定比例添加入餡料產品中，具體使用方法參考“特斯特素餡抱團劑CJ01使用說明書”。

二、特斯特湯汁膠CJ02

應用領域：水餃、灌湯包、水晶包、包心丸等心餡產品中。

主要功能：出湯汁，提升餡料飽滿度

應用方法：膠粉CJ02:水=1:60制成凝膠顆粒，將凝膠顆粒以一定比例添加入餡料產品中。具體使用方法參考“特斯特湯汁膠CJ02使用說明書”。

三、特斯特蔬菜保水劑CJ03

應用領域：韭菜、白菜、茭瓜等易出水蔬菜餡料產品中。

主要功能：鎖住蔬菜加工過程水分，防止蔬菜加工過程出水

應用方法：蔬菜餡攪拌過程按0.3-1%干粉均勻添加入餡料中。

四、特斯特肉餡保水劑WP13

應用領域：豬肉餡、雞肉餡、牛肉餡、魚肉餡等肉餡產品中。

主要功能：增強肉餡保水性，提高嫩度

應用方法：按肉餡量0.3-0.5%干粉添加

五、特斯特餡料特性香料水溶五香粉、速溶蔥姜花椒粉等

應用領域：白菜豬肉、五香牛肉等餡料產品中。

主要功能：提高餡料香味，改善低味及后味

應用方法：適量添加入餡料中。

六、特斯特增香去腥汁

應用領域：牛肉餡、魚餡等需去腥餡料產品

主要功能：去除腥味，提高鮮香味

應用方法：按1-3%添加入餡料產品中。 

特斯特餡料專用功能性配料可為餡料類產品工廠化生產加工保駕護航！

青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家從事肉制品、水產品、餐飲食材等配料的公司，集研發、生產、技術服務、銷售于一體，主營復配水分保持劑、復配增稠劑、復合香辛調味料、進口腸衣等產品。如您想要了解更多特斯特餡料產品及應用，請隨時致電400-600-7276，特斯特全體員工將竭誠為您服務！