炎炎夏日，如何能烹飪出美味又方便快捷的羊肉菜品？特斯特教你用肉串腌制料制作烤羊肉串，讓您夏天也可以大口吃羊肉！

主料：羊肉2公斤。輔料：洋蔥150克，肉串腌制料50克，辣椒粉30克。

原料整理：選用符合衛檢要求的鮮嫩羊肉、洗凈、晾干。然后切成厚0．5厘米、寬3厘米的肉片。洋蔥切成碎屑，與羊肉片拌和均勻，腌制30分鐘左右。

串肉片：將腌好的羊肉片串在鐵扦上，每扦串10～15片，重約20～25克。

烘烤：利用鐵制的烤肉槽，放上木炭，點燃。將串好的羊肉串放在鐵槽上，用木炭火烘烤，并手持扇子煽風使火燃旺，烤約5分鐘，肉片表面出油，開始萎縮時，撤上辣椒粉、孜然粉等調料，并迅速翻轉，將另一面也撒上調料，繼續烘烤數分鐘，即為成品。

特點：烤羊肉串肉色紅潤，外部焦脆，味香鮮嫩，不膻不腥，孜然味濃，帶有微辣，頗具新疆地方情趣。

用特斯特肉串腌制料制作美味可口的烤羊肉串就是這么簡單。夏天到了，想吃烤串的伙伴們行動起來吧。了解更多內容請關注微信公眾號“特斯特TASTE”。