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2021.10.18
復(fù)配增稠劑CJ03應(yīng)用于調(diào)理肉外保水解決方案
調(diào)理肉制品是以畜禽魚肉為主要原料，添加（或不添加）調(diào)味料、蛋白粉等輔料、食品添加劑，經(jīng)滾揉、切制或絞制、攪拌、成型（或預(yù)熱處理）、包裝、冷卻（或凍結(jié)）等工藝加工而成的系列風(fēng)味生肉制品。調(diào)理肉加工或預(yù)制...
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2021.10.14
肉類戰(zhàn)爭愈打愈烈丨牛肉該如何制勝？
自19年開始，豬肉大幅度漲價，牛肉出現(xiàn)在大眾餐桌上的次數(shù)便多了起來，而且隨著人們自身健康意識的增強(qiáng)，高蛋白的牛肉，掀起了一陣健身熱潮，直播網(wǎng)絡(luò)的興起，也使得牛肉大賣，不論是醬鹵牛肉，草原牛肉干，健身牛排...
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2021.10.12
產(chǎn)品介紹丨復(fù)配水分保持劑 M82
復(fù)配水分保持劑M82是特斯特為牛肉制品專門研發(fā)生產(chǎn)的產(chǎn)品，與上一期介紹的P123相比較，在牛肉保水中更有優(yōu)勢，產(chǎn)品為磷酸鹽+酸度調(diào)節(jié)劑搭配配置，牛肉保水效果更加優(yōu)秀，可適用于較大的原料產(chǎn)品。
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2021.10.11
特斯特蒜白腸制作方法介紹
蒜白腸是一款傳統(tǒng)的烤腸，由于不加色素，與普通的烤腸呈現(xiàn)肉紅色相比顏色紅白相間，除了豬肉發(fā)色呈現(xiàn)棗紅色外，其余部分呈現(xiàn)自然的顏色。添加了新鮮大蒜和天然香辛料，與肉香完美結(jié)合，是一款色、香、味形俱佳的產(chǎn)品...
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2021.10.08
特斯特調(diào)理鴨肉片保水方案
調(diào)理美式鴨肉片產(chǎn)品，產(chǎn)品使用特斯特復(fù)配水分保持劑P120、特斯特復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑M010、特斯特奧爾良風(fēng)味調(diào)味料進(jìn)行制作，選用鴨肉為主要原料，鴨肉含有維生素C、E類，蛋白質(zhì)含量較高，而且消化率高，容易被人體吸收利...
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2021.09.29
特斯特復(fù)配增稠劑產(chǎn)品幫助客戶解決獅子頭結(jié)構(gòu)問題
青島特斯特科技一直致力于研發(fā)用于調(diào)理肉制品的復(fù)配增稠劑產(chǎn)品；目前國內(nèi)有很多家中大型肉制品加工企業(yè)與我司保持長期合作，每月穩(wěn)定復(fù)購我司新研發(fā)復(fù)配增稠劑產(chǎn)品。
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2021.09.27
特斯特復(fù)配水分保持劑產(chǎn)品幫助客戶解決豬軟骨保水問題
近日山東某客戶來公司做豬軟骨產(chǎn)品，該客戶目前做中高端產(chǎn)品，保水40-50之間，來我司詢問我司有沒有好的復(fù)配水分保持劑產(chǎn)品幫助客戶解決保水問題。
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2021.09.26
青島特斯特帶您了解套縮纖維素腸衣的加工工藝
青島凱利科技有限公司是青島特斯特科技股份有限公司的全資子公司，是一家專業(yè)套縮纖維素腸衣的公司，其腸衣套縮設(shè)備及原料100%由德國KALLE提供，是國內(nèi)唯一能夠進(jìn)行大口徑纖維素腸衣套縮的生產(chǎn)商。下面就介紹一下青島...
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2021.09.24
做魚指南丨特斯特商學(xué)院第七期 調(diào)理魚肉專題 馬上開課！
第七期特斯特商學(xué)院技術(shù)培訓(xùn)交流會馬上就要開課了，9月28日上午9:00開課，本期的課程主題為調(diào)理魚肉(巴沙魚/黑魚)，還將為大家?guī)?90%出品率巴沙魚魚片及180%出品率黑魚魚片的案例展示。
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2021.09.23
邀請函丨第七期特斯特商學(xué)院技術(shù)培訓(xùn)交流會
邀請函丨第七期特斯特商學(xué)院技術(shù)培訓(xùn)交流會
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2021.09.22
特斯特成功幫助客戶解決麻辣鳳爪保水加工難題
目前電商行業(yè)十分火爆；特別是抖音或者快手等平臺的直播帶貨近年來日益盛行；當(dāng)下很多明星看到直播行業(yè)的前景也紛紛加入直播帶貨的行業(yè)中。直播帶貨行業(yè)主要銷售的是：服裝、食品、家居用品、飾品等人們?nèi)粘Ｉ钪衅?..
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2021.09.17
特斯特復(fù)配水分保持劑產(chǎn)品幫助長沙客戶解決保水問題
2021年8月初我司接到長沙某食品公司電話，該客戶目前做調(diào)理肉制品。該客戶反映目前使用長沙當(dāng)?shù)乇Ｋa(chǎn)品制作的調(diào)理肉制品出現(xiàn):調(diào)理肉制品解凍后脫漿、出水、口感差等問題；詢問我司有沒有好的復(fù)配水分保持劑產(chǎn)品幫助...
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