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2021.05.12
雞肉丸不夠彈脆？特斯特復(fù)配水分保持劑幫您解決
彈脆來(lái)自于雞胸肉、脂肪通過(guò)加入食鹽、特斯特復(fù)配水分保持劑K202等輔料，提取出鹽容性蛋白，增強(qiáng)口感脆度。通過(guò)絞肉、斬拌、成型等一系列科學(xué)的工序，使產(chǎn)品的脆度、口感達(dá)到最佳。
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2021.05.11
特斯特復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑M010在鴨肉片保水中的應(yīng)用
肉片類產(chǎn)品在飲食餐飲方面使用非常的廣泛，近幾年消費(fèi)者群體吃肉的消費(fèi)量與日俱增，這就要求產(chǎn)品要跟得上時(shí)代的發(fā)展，特別是工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的加工制造業(yè)上；在改變傳統(tǒng)食用肉食的觀念上更上追求肉品的鮮嫩度、出成度...
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2021.05.10
低溫調(diào)理排骨加工工藝
基礎(chǔ)配方調(diào)味腌制基礎(chǔ)配方：排骨100kg、特斯特復(fù)配水分保持劑0.3kg,香辣腌料4.5kg、醬油0.3kg、黃酒0.2kg,冰水30kg。
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2021.05.08
魚(yú)丸增彈增脆小法寶-特斯特魔力膠
中國(guó)水產(chǎn)資源豐富，水產(chǎn)品種類繁多。水產(chǎn)品具有低脂肪、高蛋白的特點(diǎn)，是合理膳食結(jié)構(gòu)中不可缺少的重要組分，已成為人們攝取動(dòng)物性蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，并且魚(yú)肉等水產(chǎn)品肉質(zhì)鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，已深受廣大消費(fèi)者的青睞。...
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2021.05.07
青島特斯特豬肉丸子制作方法介紹
豬肉丸子是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，是逢年過(guò)節(jié)百姓餐桌上的一道美食。豬肉丸子分為兩類：一類是傳統(tǒng)的家庭廚房制作出來(lái)的，這類豬肉丸子是傳統(tǒng)的工藝制作，貨真價(jià)實(shí)，味道鮮香。其缺點(diǎn)是口感沒(méi)嚼勁，彈性，結(jié)構(gòu)以及多汁感相...
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2021.05.06
肉制品腌制劑在烤肉產(chǎn)品中的應(yīng)用
烤肉是一種大家都知道的烹飪方式，烤肉好吃很大程度上需要腌制階段就要充分的入味。烤肉的腌制方法有很多種。對(duì)于以向超市供應(yīng)散貨為主的企業(yè)，只需將肉表面的大塊脂肪筋膜修去，以利肉蛋白的提取；對(duì)于加工真空包裝...
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2021.04.30
青島特斯特科技股份有限公司 2021年拓展培訓(xùn)圓滿成功
為了讓新員工更快地融入特斯特大家庭，增進(jìn)團(tuán)隊(duì)成員的彼此了解、放松身心、增強(qiáng)企業(yè)凝聚力，青島特斯特科技股份有限公司于2021年4月28日在嶗山舉行了拓展培訓(xùn)活動(dòng)，活動(dòng)取得了圓滿成功。
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2021.04.29
特斯特復(fù)配復(fù)配水分保持劑在牛排中的應(yīng)用
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其身上各個(gè)部位肉質(zhì)口感區(qū)別有很大，根據(jù)不同部位牛肉我們可以做出不同品種的牛排。原切牛排有牛仔骨、T骨牛排、西冷牛排、眼肉牛排、上腦牛排；重組牛排根據(jù)工藝不同，一般用霖肉、上腦、黃瓜條...
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2021.04.27
特斯特商學(xué)院—中小型企業(yè)研發(fā)伙伴
特斯特商學(xué)院是青島特斯特科技股份有限公司，于2020年策劃籌備，2021年3月22日舉辦首期商學(xué)院—醬鹵牛肉專題，取得參與課程學(xué)員的認(rèn)可與肯定，我們倍感榮幸。
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2021.04.26
特斯特助力客戶制作檸檬無(wú)骨鳳爪
泰式檸檬無(wú)骨鳳爪這道獨(dú)有的酸甜微辣的口味的菜，成為許多不太能吃辣卻又對(duì)辣很饞的朋友特別偏愛(ài)，隨著網(wǎng)絡(luò)抖音傳播，逐步成為網(wǎng)紅產(chǎn)品，銷售非常火爆。特斯特合作山東某客戶接到訂單，但又未做過(guò)此類產(chǎn)品，有
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2021.04.25
特斯特商學(xué)院第二期 圓滿收官！
于2021年4月23日-25日舉辦的特斯特商學(xué)院技培訓(xùn)交流會(huì)（第二期調(diào)理肉加工/丁絲片調(diào)理產(chǎn)品）圓滿收官！
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2021.04.22
重組牛肉粒顆顆飽滿滿嘴留香！
牛肉的市場(chǎng)、需求越來(lái)越大，但是現(xiàn)在市場(chǎng)原料價(jià)格越來(lái)越高，肉制品加工企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，根據(jù)目前的形勢(shì)下，能在牛肉市場(chǎng)上殺出一條血路，解決的方式只有一個(gè)，那就是降低生產(chǎn)成本。那如何在保證產(chǎn)品口感和味道的...
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