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2019.08.25
醬鹵肉食保鮮護(hù)色的方法簡介
醬鹵肉發(fā)黑的可能原因是：肉表面的蛋白質(zhì)和其它物質(zhì)脫水同時(shí)與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)被氧化的結(jié)果。明白了這些可能的原因，醬鹵肉食保鮮保鮮護(hù)色的方法我們所能做的就是減少水分丟失和減少肉表面與空氣接觸的機(jī)會(huì)，這...
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2019.08.21
如何使用特斯特孜然腌料做出美味烤串
夏天不光是和西瓜很相配，我們離不開的其實(shí)也有燒烤。一到夏季的傍晚，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)燒烤攤上面就已經(jīng)做滿了人，吃著串喝著啤酒的，聞到那種燒烤的味道就根本讓人受不了，有時(shí)候明明已經(jīng)吃過飯了，但是還是想再吃兩串。...
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2019.08.20
特斯特黑椒腌料產(chǎn)品應(yīng)用介紹
牛肉搭配黑椒香醇濃郁的味道讓人流連忘返。特斯特黑椒腌料選用黑椒和香辛料為主要原料，采用傳統(tǒng)配方結(jié)合現(xiàn)代工藝生產(chǎn)而成。香味濃郁，具有增鮮提香去腥的作用，使腌制品味美溢香，鮮嫩多汁。
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2019.08.20
卡拉膠的選擇
卡拉膠是所有膠體類中和肉蛋白結(jié)合好的一種食用膠，根據(jù)生產(chǎn)工藝不同對卡拉膠的要求也各有不同，通常分為滾揉攪拌型、斬拌型和注射型。
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2019.08.19
鹵味增香膏產(chǎn)品介紹
以現(xiàn)代科技為基礎(chǔ)的肉制品、調(diào)味品以及方便食品隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展正在迅速增長，隨著市場的不斷發(fā)展，消費(fèi)者向回歸自然、還原生態(tài)、原汁原味方面進(jìn)軍。鹵味增香膏以其生產(chǎn)工藝、氨基酸含量豐富、原汁原味等特點(diǎn)順應(yīng)...
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2019.08.19
好產(chǎn)品選擇好食品配料——揉出好品質(zhì)、拌出好口感
里脊肉、親親腸、早餐腸、牛肉條、牛肉片......這些肉丁、肉片、肉條、腸類的肉制品口感爽、滑、脆、嫩是人們餐桌上常見的美食，這一類的肉制品在生產(chǎn)加工中都有一道關(guān)鍵工序是要通過滾揉機(jī)或攪拌機(jī)來實(shí)現(xiàn)的，這一道...
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2019.08.18
特斯特復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑特點(diǎn)和適用范圍
青島特斯特專注于肉制品保水，特斯特磷酸鹽保水劑在肉制品行業(yè)內(nèi)應(yīng)用中處于技術(shù)水平。青島特斯特復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑利用磷酸鹽應(yīng)用的技術(shù)資源優(yōu)勢，獨(dú)立研發(fā)和創(chuàng)新，開發(fā)出應(yīng)用于不同肉制品的系列復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑。
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2019.08.18
夏天特斯特教你用肉串腌制料制作烤羊肉串
炎炎夏日，如何能烹飪出美味又方便快捷的羊肉菜品？特斯特教你用肉串腌制料制作烤羊肉串，讓您夏天也可以大口吃羊肉！
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2019.08.17
食品抗氧化劑介紹
食品在儲(chǔ)藏運(yùn)輸過程中除了由微生物作用發(fā)生腐敗變質(zhì)外，氧化也是導(dǎo)致食品品質(zhì)劣變的一個(gè)重要因素。氧化不僅會(huì)使油脂或含油脂食品氧化酸敗，還會(huì)引起食品發(fā)生褪色、褐變，維生素破壞等現(xiàn)象，從而引起食品的腐敗變質(zhì)，...
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2019.08.17
關(guān)于食用卡拉膠你該知道的
卡拉膠作為一種健康的食用品添加劑，廣泛應(yīng)用于：果凍，軟糖，冰淇淋，糕點(diǎn)，罐頭，八寶粥，銀耳燕窩，羹類食品，肉制品，涼拌食品等等。卡拉膠是現(xiàn)代食品工程的靈魂，但是有些人對卡拉膠并不了解，下面特斯特小編為...
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2019.08.16
特斯特孜然腌料制作孜然牛味粒
青島特斯特復(fù)合香辛調(diào)味料分為兩大類：原裝進(jìn)口德國Heroka的西式香辛料和特斯特根據(jù)市場特點(diǎn)研發(fā)的各種復(fù)合香辛料。根據(jù)市場需求特斯特研發(fā)多款風(fēng)味的在復(fù)合調(diào)味料，本節(jié)重點(diǎn)介紹選用特斯特孜然腌料制作孜然味牛味粒...
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2019.08.16
好味道的奧爾良烤雞腌料哪里有賣？
奧爾良烤雞腌料實(shí)際上一種復(fù)合腌料或復(fù)合香辛料，奧爾良腌料是伴隨著肯德基的興起而在國內(nèi)得到盛行，奧爾良供應(yīng)商的本地策略，導(dǎo)致大街小巷的奧爾良烤雞店如雨后春筍般出現(xiàn)，隨著奧爾良烤雞腌料中國風(fēng)氣的盛行，市場...
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