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2019.08.01
特斯特復配水分保持劑M50制作牛排工藝
牛排是西餐常見的食物，近幾年越來越受到國內消費者喜歡，尤其是年輕人，市場潛力巨大。青島特斯特專為牛排生產加工開發了多款產品，并提供應用指導。有復配水分保持劑M50、M82等，下現介紹一下復配水分保持M50的主要...
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2019.07.31
青島特斯特復配水分保持劑M55產品應用
談起近幾年流行的美食，大多數人首先想到各大城市小吃街，在這里小編就和大家聊聊一種地道橋頭風味的小吃--小酥肉，下面采用特斯特復配水分保持劑M55制作橋頭風味-小酥肉的作法：
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2019.07.30
怎樣通過調理肉制品抗氧化劑獲得調理禽肉制品的市場形象和經濟效益
當下，禽肉已穩居全球大類動物蛋白，產量與貿易量連續3年超過豬肉。經合組織（OECD）和聯合國糧食組織（FAO）聯合發布的報告預測稱，2019年，全球禽肉產量（即烹食品）將達1.253億噸，全球豬肉產量（胴體重）將達1.2...
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2019.07.30
秘魯魷魚除酸劑復配水分保持劑S109產品簡介
秘魯魷魚是美洲大赤魷的俗稱，其資源豐富，價格低廉，肉質鮮嫩，營養豐富，高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA含量較高，還含有大量的牛磺酸等益智補腦物質。但是，由于秘魯魷魚中氯化銨（NH4CL）的含量較高，導致魷魚肌肉有...
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2019.07.25
蝦仁護色保水用復配水分保持劑S516 簡介
蝦仁一直是冷凍行業的產品，冷凍青蝦仁，由于顏色深青，膠質濃釅，口感鮮甜，而深受人們的喜愛，大多數人都不太了解凍品的特點，就算采購了很好的蝦仁，在解凍不當的情況下，仍然會出現顏色變紅等現象。食品的顏色是...
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2019.07.24
帶皮魷魚護色保水——復配水分保持劑S107
魷魚味道鮮美，營養價值高，深受人們喜愛。然而，帶皮魷魚在加工過程中表皮極易發紅，常溫環境下不足1h便開始發紅，冷藏條件下3h左右也開始發紅。魷魚表皮發紅不僅造成產品鮮度下降，品質降低，相應也帶來一定的經濟...
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2019.07.21
制作多汁性百草香腸請選擇特斯特百草香調味料
青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家從事肉制品、水產品配料的公司，集研發、生產、技術服務、銷售于一體，主營復合磷酸鹽、功能性膠體、復合香辛調味料、進口腸衣等產品。
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2019.07.21
青島特斯特食品配料在調理牛排產品中的應用
面對巨大的食品配料市面需求，一路孕育成形、演化至適合階段性國情需要、并壯大起來的調理牛排成為牛肉制品產業佼佼者，且鮮見地以單一品項就成為了一個分支行業：牛排行業。接下來，以目前乃至預計未來至少兩年內都...
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2019.07.21
復配水分保持劑，助力調理好產品
隨著人們生活水平的不斷提高及生活節奏的日益加快，消費者越來越追求方便、快捷的食品，肉類加工企業逐步形成以科技為先導、以產品為依托、有市場競爭力的肉類加工企業。復配水分保持劑在肉制品調理領域起到重要作用...
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2019.07.20
青島特斯特肉保能產品介紹
對于餐飲行業來說，肉類的保水和保鮮一直是行業的難題，如果做不好，就意味著帶來較大的經濟損失，包括水分流失帶來的經濟損失和降低出品率帶來的經濟損失。而且在儲存過程中極易造成肉類的氧化和變質，影響產品的色...
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2019.07.20
為復配酸度調節劑證言，有你口味才豐富
復配酸度調節劑是一種常用的食品添加劑，是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者物質。其實食品添加劑沒人們想象的那么可怕，人們使用食品添加劑的目的主要是改善...
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2019.07.20
粘性磷酸鹽K系列在肉制品中的應用及產品鑒定方法
粘性磷酸鹽K系列產品，顧名思義就是磷酸鹽類產品本身就帶有膠制粘性，青島特斯特選用進口磷酸鹽產品復配，研發出磷酸鹽之間相互激活、相互協同，從而產生粘性，添加到斬拌乳化肉制品當中使用，提高產品品質。
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