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2019.06.25
布丁抗凍膠應(yīng)用知識(shí)介紹
布丁早期是用牛奶加凝固劑或益生菌發(fā)酵做的半固態(tài)食品，做出來(lái)白色，入口即化，清爽好吃，低溫儲(chǔ)存，大部分小孩都愛(ài)吃。因低溫儲(chǔ)存條件不好控制，溫度高了容易壞，現(xiàn)在有一些布丁加入布丁抗凍膠后做成抗凍型的，直接...
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2019.06.23
肉制品抗氧化劑H6-幫您護(hù)住本色
目前國(guó)內(nèi)牛羊肉深加工的主要原料來(lái)自進(jìn)口，導(dǎo)致二次加工隨著觸氧產(chǎn)生氧化反應(yīng)，血紅素鐵會(huì)促使肉表變成紅色，隨著這種紅色元素不斷上浮到肉表面聚集，繼續(xù)氧化，容易變成黑色，青島特斯特根據(jù)氧化機(jī)理，并通過(guò)對(duì)加工...
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2019.06.23
青島特斯特蒙古肉復(fù)合腌料/麻辣醬料產(chǎn)品應(yīng)用
蒙古肉復(fù)合腌料制作麻辣蒙古肉方法：大家好！今天小編給大家聊聊一種休閑地道的美食--蒙古肉。蒙古烤肉是來(lái)自于馬背民族的地道風(fēng)味的烤肉，據(jù)傳成吉思汗遠(yuǎn)征歐洲時(shí)以盾牌作為烤爐，把戰(zhàn)馬和一些牛豬羊雞都切成塊，把...
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2019.06.21
特斯特麻辣燙調(diào)味料——麻辣燙美味底湯的秘密！
麻辣燙起源于四川流入東北后，為迎合當(dāng)?shù)厝说目谖叮稍瓉?lái)的麻辣風(fēng)味改為原味骨湯口味進(jìn)而風(fēng)靡全國(guó)。無(wú)論春夏秋冬，麻辣燙小店的生意都十分火爆。來(lái)自東北的楊國(guó)福麻辣燙和張亮麻辣燙，更是將店鋪開(kāi)遍了全國(guó)。楊國(guó)福...
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2019.06.21
巴沙魚(yú)保水的秘訣——特斯特海產(chǎn)品保水劑
巴沙魚(yú)，是東南亞國(guó)家重要的淡水養(yǎng)殖品種，是湄公河流域中一種特有的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，體內(nèi)富含對(duì)人體有益的歐米伽3、6、9元素。巴沙魚(yú)有很多種食用方法，但大都以亞洲菜譜為主，可以用來(lái)紅燒，涮火鍋等。進(jìn)口的巴沙魚(yú)常被處...
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2019.06.21
特斯特復(fù)配水分保水劑在肉制品中的應(yīng)用知識(shí)
水分保持劑是指在食品加工過(guò)程中，加入后可以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，保持食品內(nèi)部持水性，改善食品的形態(tài)、風(fēng)味、色澤等的一類(lèi)物質(zhì)。為有助于保持食品中的水分而加入的物質(zhì)，多指用于肉類(lèi)和水產(chǎn)品加工增強(qiáng)其水分的穩(wěn)定性...
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2019.06.20
特斯特瑪薩拉調(diào)味料產(chǎn)品應(yīng)用實(shí)例
瑪薩拉調(diào)味料被譽(yù)為印度神奇的五香粉，只要是美食，統(tǒng)統(tǒng)都可以使用，其主要成分是印度咖喱粉、炒制孜然粉、肉桂粉等。印度典型的瑪薩拉雞，瑪薩拉調(diào)味料是主要的調(diào)料。特斯特瑪莎拉調(diào)味料印度風(fēng)味，下面是特斯特瑪莎...
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2019.06.20
特斯特泰式冬陰功調(diào)味料產(chǎn)品應(yīng)用實(shí)例
冬陰功湯是泰國(guó)和老撾一帶富有特色的酸辣口味湯品。在泰國(guó)非常流行，大小餐館、普通人家常飲此湯，從而成為泰國(guó)菜的代表。也是中國(guó)同胞去泰國(guó)必吃的美食之一。青島特斯特研發(fā)人員分析冬陰功產(chǎn)品味道主要以檸檬、香茅...
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2019.06.20
青島特斯特P123（食品保水劑）產(chǎn)品應(yīng)用
唐揚(yáng)雞塊是日本炸雞塊特色的日式炸雞,其特點(diǎn)是外酥里嫩、汁水豐富；無(wú)論老幼盡皆喜愛(ài)的美食。下面就給大家介紹一下采用特斯特P123食品保水劑制作日式風(fēng)味-唐揚(yáng)雞塊的作法：
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2019.06.19
肉制品中復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑M02的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)
肉制品以冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉等瘦肉為主要原料加工而成，瘦肉原料中水含量72-75%、蛋白質(zhì)含量20-23%、其余為纖維、脂肪、礦物質(zhì)等。肉制品隨著蒸煮、油炸或煎烤等加工過(guò)程，肉中的水分易流失，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)縮緊，使...
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2019.06.19
帶皮魷魚(yú)復(fù)配水分保持劑S107產(chǎn)品簡(jiǎn)介
魷魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜愛(ài)。然而，帶皮魷魚(yú)在加工過(guò)程中因失水嚴(yán)重、口感變差、表皮發(fā)紅等問(wèn)題，影響帶皮魷魚(yú)產(chǎn)品的品質(zhì)。為了解決帶皮魷魚(yú)加工過(guò)程中遇到的問(wèn)題，青島特斯特研發(fā)了一款低磷保水劑——...
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2019.06.18
國(guó)內(nèi)復(fù)合磷酸鹽應(yīng)用概況分析
磷酸鹽以其多樣的化學(xué)性質(zhì)形成多種單體磷酸鹽，不同的磷酸鹽性質(zhì)不同，在食品加工中廣泛應(yīng)用，由于加工食品的多樣性，利用磷酸鹽的性質(zhì)也不盡相同，這就產(chǎn)生了復(fù)配磷酸鹽的現(xiàn)狀，磷酸鹽的復(fù)配按照使用性能要求進(jìn)行特...
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