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2019.09.30
巴沙魚小常識
巴沙魚，屬鯰魚目、巨鯰科、巨鯰魚類，原產于印度支那湄公河和湄南河流域。是東南亞國家淡水養殖重要品種。巴沙魚具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利于加工...
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2019.09.30
醬鹵肉制品的 “色”
醬鹵肉制品除了營養價值以外，色、香、味、形是其重要的特征和衡量標準。良好的色澤是食品給予消費者的印象，是產品競爭力的重要組成部分。因此，賦予醬鹵制品良好的色澤有著重要意義。
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2019.09.30
教你認識青島特斯特注射類卡拉膠！
有很多人知道卡拉膠，卡拉膠是從紅藻類海草比如麒麟菜、石花菜、鹿角菜等里面提煉出來的親水性膠體。食用健康安全。但是卡拉膠品類眾多，針對其對應的產品不同，卡拉膠又分為注射類的、滾揉類的，斬拌類的。今天，小...
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2019.09.17
進口復合磷酸鹽的價格
低溫肉制品的加工過程中原料肉的選擇至關重要，除了原料肉以外，輔料類的選擇也是極其重要的，尤其復合磷酸鹽是除了原料肉以外關鍵的一種決定性輔料。低溫肉制品由于其口感好，營養價值高，受到眾多中消費者的青睞。
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2019.09.17
開麻辣燙店必備底料有哪些
現在的年輕人，尤其是女生特別愛吃麻辣燙。目前麻辣燙的加盟店已經開遍祖國大江南北，尤其是以東北風味某福某亮命名的麻辣燙加盟店甚至開到了四五千家。目前麻辣燙在韓國火的也是一塌糊涂，想創業的你，想開麻辣燙加...
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2019.09.13
中秋小團圓 有你就好
農歷八月十五日是中秋節。南宋吳自牧的《夢粱錄》記載：“八月十五中秋節，此日三秋恰半，故謂之中秋。農歷八月，是秋季的第二個月，稱仲秋，八月十五又在仲秋的正中，所以稱中秋。中秋節月亮圓滿，象征團圓，因而又...
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2019.09.13
中秋佳節—人月兩團圓、大團圓
花好月圓人團圓濃濃情意送祝福中秋佳節天上月圓人間團圓盤中食圓特斯特奉上——大團圓四喜丸子制作工藝
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2019.09.10
蝦仁專用復配水分保持劑SC518 簡介
蝦的營養極為豐富，所含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍，還有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分。經去頭去尾，剝殼去沙線的蝦仁，不但更方便烹制，而且肉質口感好，容易被消化吸收，老幼皆宜。但是處理...
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2019.09.10
復配酸度調節劑在調理產品中的作用
復配酸度調節劑產品類別屬于復配酸度調節劑，通常為白色粉末細小顆粒狀，易溶解于水，復配不含有磷酸鹽類產品，不需要擔心因為添加量過高而影響產品的口感，常用碳酸鈉、檸檬酸、植物類提取物等輔料復合而成，其產品...
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2019.09.10
復配酸度調節劑是怎樣“煉成”的
復配酸度調節劑產品主要用在調理肉制品產品的增強保水方面使用，其產品類別屬于復配酸度調節劑，通常由一些調節產品PH的物料與輔料復合而成，其產品主要作用是改善產品的品質，通過調節肉制品的PH值、蛋白質的等電點...
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2019.09.09
特斯特孜然腌料產品應用介紹
特斯特孜然腌料在肉制品加工和烹飪中應用廣泛，產品為棕褐色粉末，選用進口香辛料按中國市場的口味需求復配而成，孜然風味濃郁，香氣自然舒適。特斯特孜然腌料選用孜然和進口香辛料為主要原料，采用傳統配方結合現代...
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2019.09.09
特斯特魚糜專用復配水分保水劑S611
隨著漁業和加工技術的發展，魚糜制品行業取得了快速的進展，由過去生產魚丸、蝦丸等單一品種，發展到工業化生產一系列新型次的魚糜制品和冷凍調理食品，如魚肉香腸、蝦丸、魚丸、魚糕、魚餅等魚糜制品。如何做出高彈...
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