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      水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

      食品加工配料解決方案提供者

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      技術百科
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      2023.07.31

      170%出品牙簽肉丨肉嫩彈牙 加工簡便

      牙簽肉產品相信大家并不陌生,通常以酒店、路邊攤以及家庭中,作為一種零食、小菜進行售賣,市面上大多是以奧爾良風味為低味,進行二次炸制,銷售,市場需求量大。牙簽肉產品主要追求其,嫩脆的口感,通過多次實驗對...

      170%出品牙簽肉丨肉嫩彈牙 加工簡便
      2023.07.19

      健身雞胸肉方案丨鮮嫩多汁 不干不柴

      越來越多的雞肉制品出現在大家的視野里,因其低廉的價格、豐富的蛋白質、鮮嫩的口感,迅速占據了一定的市場,尤其是在健身食品與預制菜產品中,應用廣泛。目前,調理雞胸肉制品加工過程中的保水及口感問題仍然是大家...

      健身雞胸肉方案丨鮮嫩多汁 不干不柴
      2023.07.07

      高出成牛排丨250%出成牛排 口感優化 品質提升

      在調理牛排加工過程中,為了保水、改善品質、降低成本,都會使用磷酸鹽等添加劑來達到想要的保水點,但是隨著牛排保水點的升高,牛排的口感就會發面,彈性和硬度不足,導致牛排的口感差。為了測試這款膠體的性能,試...

      高出成牛排丨250%出成牛排 口感優化 品質提升
      2023.07.06

      鮮嫩雞塊加工方案丨操作簡單 改善口感

      雞肉一直是消費者們十分喜歡的美食,無論是家里的餐桌上,又或是街邊的小店里,隨處可見它的身影,雞肉以其鮮嫩多汁的口感征服了大眾的味蕾。但是,因為倉儲物流的關系,我們很難吃到新鮮的雞肉,有很大一部分的雞肉...

      鮮嫩雞塊加工方案丨操作簡單 改善口感
      2023.06.28

      小酥肉加工方案丨金黃酥脆 肉感十足

      小酥肉已經躋身為網紅美食,是非常受歡迎的一道名吃,市面上的產品種類也是比較豐富,各地的做法也略有不同,但無論是哪種做法的小酥肉,都離不開他香脆的外衣與勁道的口感,那么如何才能二者兼得,占據一方市場。想...

      小酥肉加工方案丨金黃酥脆 肉感十足
      2023.06.26

      包子、餃子生產加工解決方案

      隨著餐飲行業飛速發展,便捷美味的包子已經從北方流行到了南方乃至全國,從家庭小廚流行到了便利店、快餐店、外賣等很多地方,從家庭或者小作坊流行到了各地方加工廠。在包子工廠化生產的過程中,面皮開裂、餡料出水...

      包子、餃子生產加工解決方案
      2023.06.26

      160%雞大胸注射保水 預制菜伙伴 表面無漿 處理方便

      2022年以來,電商平臺的預制菜銷量大增,盒馬2022年貨消費數據顯示預制菜銷售同比增長345%;叮咚買菜春節期間高端預制菜的銷量同比增長超過3倍,僅用7天就賣出了300萬份預制菜。淘寶預制菜銷量也同比增長超100%。餐飲...

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      2023.06.07

      蝦滑保水丨爽口彈牙 肉質細膩

      蝦滑的流行勢不可擋,是當下火鍋店高毛利食品首選,并且顧客也很樂意消費蝦滑產品,蝦滑憑借其高營養價值,Q彈的口感越來越受到大眾的認可,做法與口味的選擇也越來越多,魚籽蝦滑、咸蛋黃蝦滑、黑虎蝦滑紛紛出現在餐...

      蝦滑保水丨爽口彈牙 肉質細膩
      2023.05.31

      青島老式大紅腸丨風味獨特 香氣濃郁

      青島大紅腸有著悠久的歷史,源自有百年歷史的青島肉聯廠,歷經輝煌,與青島啤酒一樣深受青島廣大消費者的喜愛。青島老式大紅腸是青島的傳統特產,曾多次獲市優、省優和部優獎,2001年獲青島市名牌產品,在半島地區乃...

      青島老式大紅腸丨風味獨特 香氣濃郁
      2023.05.24

      無骨鳳爪加工方案 出品率140% 脆嫩爽口 鮮香入味

      雞爪產品據顯示,進口量大,占據雞副產品比重大約46%左右,這也證明了雞爪的市場需求大。雞爪產品的品類豐富,入門簡單,門檻低,市場接受度高,隨著消費市場年輕化,雞爪產品越來越受年輕人的青睞,現雞爪市場擁有很...

      無骨鳳爪加工方案 出品率140% 脆嫩爽口 鮮香入味
      2023.05.19

      餡料老出水?粘性低?口感差?臻味欣享教你做餡料

      隨著餐飲行業飛速發展,便捷美味的包子已經從北方流行到了南方乃至全國,從家庭小廚流行到了便利店、快餐店、外賣等很多地方,從家庭或者小作坊流行到了各地方加工廠。為了實現餡料工廠化高效生產,臻味欣享通過保水...

      餡料老出水?粘性低?口感差?臻味欣享教你做餡料
      2023.05.19

      80保水嫩牛肉片加工解決方案 口感嫩滑 護色保鮮

      隨著餐飲市場崛起,中餐調理肉制品也隨之興起,其中,牛肉片最為常見,可以煎炒,烹炸,涮煮等多種制作方法。除了出成與口感之外,牛肉片的護色問題一直是廣大客戶的痛點,做出來的產品放置一段時間后就會發生氧化褐...

      80保水嫩牛肉片加工解決方案 口感嫩滑 護色保鮮
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