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2022.04.19
特斯特高品質(zhì)牛肉卷保水護(hù)色方案
牛肉卷就經(jīng)過排酸處理后切成薄片在火鍋內(nèi)涮食的肉，也被稱為“肥牛，其中的營養(yǎng)成分不會少。牛肉卷富含豐富的蛋白質(zhì)、鋅、鐵、鈣元素，富含人體需要的維生素B群，牛肉卷是葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源，是一種...
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2022.04.15
青島特斯特即食風(fēng)味雞翅保水調(diào)味應(yīng)用方案
雞肉是我國最受歡迎的禽肉制品之一，具有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、益五臟和補(bǔ)虛損的功效。其中雞翅含有豐富的蛋白質(zhì)，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。目前雞翅產(chǎn)品按熟制工藝分主要有炸雞翅、鹵雞翅和烤雞翅等，不同熟制...
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2022.04.14
特斯特高出品率魚皮保水方案
青島特斯特科技股份有限公司作為食品添加劑企業(yè)的領(lǐng)頭羊，深耕市場多年，對市場需求敏感。針對客戶對魚皮出品率的需求，進(jìn)行了功能性輔料產(chǎn)品S209的研發(fā)。
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2022.04.11
海涼粉加工方案丨消暑必備 冰爽可口 制作方便 節(jié)約成本
夏天馬上又要到了，美味可口的海涼粉又要火起來了，海涼粉是沿海地區(qū)的一種小吃，主要膠東及遼東地區(qū)傳播。其主要原料是一種叫石花菜的海藻，將它曬干后上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼后切成條形便成海涼粉。
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2022.04.09
特斯特防腐劑F201應(yīng)用于散貨醬牛肉方案
醬牛肉風(fēng)味獨(dú)特，食用方便，營養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛。隨著氣溫的回升，肉制品易腐敗成了大家關(guān)注的問題，肉制品保質(zhì)期的延長離不開防腐劑的應(yīng)用，防腐劑的功能性也倍受市場關(guān)注。下面為大家介紹特斯特防腐劑F201應(yīng)...
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2022.04.07
產(chǎn)品介紹丨復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑 M010
產(chǎn)品加入復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑M010后，能有效保持肉類水分，使肉質(zhì)多汁彈嫩，提升口感、產(chǎn)品溶解速度快；保水效果好；改善產(chǎn)品風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)。
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2022.03.31
青島老火腿方案改良丨肉香更濃 保質(zhì)期延長
之前推出的青島老火腿方案廣受大家歡迎，不少客戶都開始投產(chǎn)制作青島老火腿，在生產(chǎn)過程中，也提出了關(guān)于產(chǎn)品防腐方面的問題，但是之前沒有合適的防腐產(chǎn)品，也沒有推薦指定防腐劑產(chǎn)品，今天給大家?guī)磉@款防腐劑F103...
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2022.03.30
特斯特食用膠MF-22應(yīng)用于高彈豬肉丸
豬肉丸中應(yīng)用青島特斯特復(fù)配水分保持劑K101、食用膠MF-22、肉味精油TSL6701、排骨浸膏TSL2801、增香去腥1號、味鮮寶等產(chǎn)品，制作的豬肉丸彈性好，風(fēng)味自然，性價比高，優(yōu)勢顯著。
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2022.03.29
飄香四溢 回味悠長 臺烤腸加工應(yīng)用方案 特斯特肉味精油 排骨浸膏
在加工臺式烤腸時，產(chǎn)品香氣沒有那么濃郁厚重，又或是為了降低生產(chǎn)成本，我們減少了肉的含量，導(dǎo)致產(chǎn)品失去一定的肉香，為了追求天然的風(fēng)味及口感，適當(dāng)?shù)奶砑酉憔a(chǎn)品可以簡單且低成本的彌補(bǔ)這些缺點(diǎn)，讓你的產(chǎn)品肉...
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2022.03.28
復(fù)配水分保持劑P123在高品質(zhì)圓火腿產(chǎn)品中的應(yīng)用
高品質(zhì)的圓火腿產(chǎn)品選料考究，選用修整后腿肉，通過絞肉、滾揉、灌裝、烘烤等西式產(chǎn)品加工的工序制作的產(chǎn)品，這類產(chǎn)品的檔次較高，產(chǎn)品具有肉含量高，肉感強(qiáng)的特點(diǎn)，基于此產(chǎn)品對輔料、設(shè)備及工藝的要求較為嚴(yán)格。因...
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2022.03.11
特斯特教您醬鹵保鮮技術(shù)怎么做到位
醬鹵肉制品在我國歷史悠久，口味眾多，其加工工藝主要是鹵煮，靠天然香辛料增味，所以受到了越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可。但是目前我國的醬鹵肉制品行業(yè)整體生產(chǎn)技術(shù)和保鮮技術(shù)較為落后，存在安全隱患。醬鹵肉制品的保鮮主...
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2022.03.10
黑魚片加工丨保水 去腥 增彈 一站式服務(wù)
越來越多的預(yù)制食品出現(xiàn)在了我們的生活中，用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化通過中央廚房集中生產(chǎn);科學(xué)包裝;采用急速冷凍技術(shù)(零下18度)保存，以及時保障菜品的新鮮度和原味;預(yù)制菜省去了食材采購的煩惱簡化了制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包...
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