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      水分保持劑-復(fù)配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

      食品加工配料解決方案提供者

      0532-87879178

      技術(shù)百科
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      2021.09.03

      唐揚(yáng)雞塊丨日式炸雞 靈魂下酒菜

      前幾期推薦了一個小酥肉的方案,有很多客戶對“炸物”產(chǎn)生了濃厚的興趣,今天給大家?guī)硪粋€最新的產(chǎn)品方案唐揚(yáng)雞塊

      唐揚(yáng)雞塊丨日式炸雞 靈魂下酒菜
      2021.09.02

      復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑在肉制品中的應(yīng)用

      酸度調(diào)節(jié)劑是肉制品中最常見的一類食品添加劑,但是酸度調(diào)節(jié)劑的作用不僅僅只是保持水分這一方面。眾所周知,不同肉的口感是不一樣的,類似雞肉尤其是雞胸肉口感偏柴,品用體驗不佳。那我們可以通過使用適量的酸度調(diào)...

      復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑在肉制品中的應(yīng)用
      2021.09.01

      特斯特魔芋膠MF-7產(chǎn)品應(yīng)用

      魔芋膠作為一種豐富的可再生天然親水膠體,是由D-葡萄糖和D-甘露糖按1∶1.6的分子比例,以β-(1-4)糖苷鍵聚合而成的大分子多糖,具有優(yōu)良的膠凝、乳化、粘結(jié)、增稠、保水等特性。并且魔芋膠是一種性質(zhì)優(yōu)良的水溶性...

      特斯特魔芋膠MF-7產(chǎn)品應(yīng)用
      2021.08.31

      肥牛加工丨金秋財富密碼 肥牛加工解決方案

      提到肥牛大家并不陌生,但是想要做好一款肥牛產(chǎn)品要把握的細(xì)節(jié)還是有很多,從保水到粘合到抗氧化,產(chǎn)品的色澤觀感,再到最后的產(chǎn)品口感,熟化率,還有在涮肥牛時的起沫現(xiàn)象都是需要注意的點。青島特斯特科技股份有限...

      肥牛加工丨金秋財富密碼 肥牛加工解決方案
      2021.08.26

      用牛肉專用保水劑制作黑椒牛肉片,出品率高,口感好

      近日來疫情又有所反撲,市場對肉制品的需求又有所增加,牛羊豬肉的價格還都是一直居高不下,調(diào)理肉制品就成為了大家的不二選擇,并且以調(diào)理牛肉、豬肉產(chǎn)品居多。肉制品加工企業(yè)競爭越來越激烈,根據(jù)目前的形式解決問...

      用牛肉專用保水劑制作黑椒牛肉片,出品率高,口感好
      2021.08.24

      青島特斯特帶您了解纖維素腸衣

      青島特斯特是德國KALLEGMBH公司纖維素腸衣在中國的獨家經(jīng)銷商,且目前已不僅僅是經(jīng)銷,更擁有雙方合作的腸衣車間,能進(jìn)行套縮加工,可保證后期穩(wěn)定、持續(xù)、充足的供應(yīng)。今天,特斯特就帶您了解一下纖維素腸衣。

      青島特斯特帶您了解纖維素腸衣
      2021.08.23

      特斯特復(fù)配磷酸鹽S209A制作魚皮工藝

      魚皮產(chǎn)品在保水堿發(fā)時,單選用的強(qiáng)堿常易出現(xiàn)保水效果不理想、彈脆性差等一系列問題。與此同時,魚皮的鎖水性不好,漂燙后出品不高,口感較差等問題也撲面而來,為了解決這類問題,特斯特針對性的研發(fā)了特斯特復(fù)配磷...

      特斯特復(fù)配磷酸鹽S209A制作魚皮工藝
      2021.08.18

      低脂雞肉制品帶您突破萬億大市場!

      2020年全年市場規(guī)模將接近3萬億元,我國作為全球第二大雞肉生產(chǎn)及消費國,消費量占比是14%,僅次于美國17%。但中國人均雞肉消費量遠(yuǎn)低于歐美日韓等發(fā)達(dá)國家。隨著居民消費結(jié)構(gòu)的改變,未來行業(yè)提升空間巨大。

      低脂雞肉制品帶您突破萬億大市場!
      2021.08.17

      特斯特青島老火腿制作工藝

      現(xiàn)在短視頻電商成為大家關(guān)注的一個焦點,利用抖音帶貨也是越來越普遍,前段時間青島老火腿在網(wǎng)絡(luò)上火了,老火腿滿滿的肉感,特別誘人。下面我們一起學(xué)習(xí)一下青島老火腿的制作工藝。

      特斯特青島老火腿制作工藝
      2021.08.16

      去腥法寶-特斯特增香去腥一號

      肉類食材一般會帶有一定的腥味,想要去除它,需要了解腥味物質(zhì)的來源。目前已知的腥味物質(zhì)至少幾十種,常見的腥味物質(zhì)主要有醛類、二甲胺、醇類等。這些有腥味物質(zhì)有肉類自身攜帶,也有放置時間過久等等,日常一般采...

      去腥法寶-特斯特增香去腥一號
      2021.08.12

      獅子頭加工丨肉感十足 肥而不膩

      獅子頭是經(jīng)典的中國傳統(tǒng)菜肴之一,因地域差異,菜品的口感、風(fēng)味特色、肥瘦比例等各有不同,但共同點是以豬肉為主要原料,輔以簡單的調(diào)味料。

      獅子頭加工丨肉感十足 肥而不膩
      2021.08.06

      特斯特牛筋腸加工解決方案

      牛筋腸是近幾年從俄羅斯傳入中國的的特色產(chǎn)品,由于其口感緊實、牛肉風(fēng)味突出,膠原蛋白含量高而深受歡迎。青島特斯特科技股份科技股份有限公司技術(shù)人員根據(jù)多年的實踐經(jīng)驗和市場需求,結(jié)合時代發(fā)展及市場需求,介紹...

      特斯特牛筋腸加工解決方案
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      水分保持劑-復(fù)配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

      青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

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